Detail Resep Pepes ikan mas pedas

Pepes ikan mas pedas

29 September 2014

Berikut ini resep Pepes ikan mas pedas disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

untuk 5 porsi

Bahan :
5 ekor ikan mas
1/2 sendok teh ragi instan
200 gram serai, memarkan untuk alas
500 ml air untuk merebus
5 tangkai kemangi, dipetiki
2 batang daun bawang, potong-potong
10 buah cabai rawit merah utuh
5 lembar daun satam
minyak goreng secukupnya
Daun pisang untuk membungkus

Bahan bumbu halus :
6 buah cabai merah keriting
300 gram bawang merah
60 gram bawang putih
6 cm kunyit, dibakar
3 cm jahe
3 cm lengkuas
2 batang serai, ambil putihnya

Cara Membuat Pepes ikan mas pedas :
1. Lumuri ikan mas dengan 2 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Ambil bumbu halus. Tambahkan ragi instan, 1 sendok makan garam, 1 sendok teh gula pasir, dan minyak goreng. Aduk rata. Lumuri ke atas ikan mas.
3. Alasi dasar wajan datar dengan serai. Letakkan ikan mas yang sudah dilumuri bumbu. Tuang air secara bertahap. Masak dengan api kecil sampai meresap. Sisihkan sisa bumbu.
4. Tata daun kemangi, daun bawang, dan cabai rawit merah di atas daun pisang.
5. Letakkan ikan mas. Beri sisa bumbu. Bungkus dengan daun pisang. Semat dengan lidi.
6. Bakar hingga harum.
7. Pepes ikan mas pedas siap dihidangkan.

Pepes ikan daun singkong

Untuk 4 bungkusBahan:4 ekor (800 gram) ikan mas hitam100 gram serai, dimemarkan untuk alas300 ml air

Pepes telur puyuh

BAHAN : 21 butir telur puyuh rebus  15 buah cabai rawit 

Pepes daging

Untuk 10 bungkusBahan :250 gram daging giling1 butir telur ayam15 buah cabai rawit merah utuh125 ml