Detail Bumbu dan bahan masakan Kecap asin

Kecap asin

Kecap asin

Termasuk salah satu bahan wajib di dapur Cina. Digunakan untuk aneka hidangan mulai dari tumisan sayuran, nasi goreng, hingga olahan daging sapi, ayam, ikan, dan babi.Terbuat dari fermentasi kacang kedelai. Tersedia dalam versi light soy sauce (disebut juga thin soy sauce) dengan cita rasa lebih asin, lebih encer, dan warna lebih terang, serta dark soy sauce (disebut juga black soy sauce) yang lebih kental dan warnanya lebih pekat karena proses fermentasinya yang lebih lama. Light soy sauce
lebih cocok digunakan untuk memasak hidangan tumisan yang dimasak cepat, sedangkan dark soy sauce selain sebagai saus pencelup (condiment),juga biasa dipakai dalam hidangan yang dimasak dalam waktu lama (sehingga menghasilkan warna yang lebih gelap) seperti sup dan hidangan yang dimasak dengan cara diungkep (direbus di dalam panci yang tertutup).

Resep terkait resep berbahan Kecap asin ...

Nasi goreng ala hongkong

Untuk 1 porsiBahan:1 sdm minyak sayur1 siung bawang bombai, cincang50 g udang, kupas1 sdm daging kepiting1 sdm kacang polong beku1 sdt kecap asin1 sdt

Steak daging saus bawang

Untuk 6 porsiKalori per porsi: 635BAHAN:6 potong @ 200 g daging sapi has dalam (tenderloin), siap olah3 sdm minyak zaitun3 sdm peterseli cincang Peren

Salad pepaya vietnam

BAHAN:Dressing:6 buah cabai rawit merah, iris tipis3 siung bawang putih, cincang halus2 sdm nuoc mam (kecap asin vietnam)1 sdm gula pasir50 ml airIsi: