Detail Bumbu dan bahan masakan Kecap asin

Kecap asin

Kecap asin

Termasuk salah satu bahan wajib di dapur Cina. Digunakan untuk aneka hidangan mulai dari tumisan sayuran, nasi goreng, hingga olahan daging sapi, ayam, ikan, dan babi.Terbuat dari fermentasi kacang kedelai. Tersedia dalam versi light soy sauce (disebut juga thin soy sauce) dengan cita rasa lebih asin, lebih encer, dan warna lebih terang, serta dark soy sauce (disebut juga black soy sauce) yang lebih kental dan warnanya lebih pekat karena proses fermentasinya yang lebih lama. Light soy sauce
lebih cocok digunakan untuk memasak hidangan tumisan yang dimasak cepat, sedangkan dark soy sauce selain sebagai saus pencelup (condiment),juga biasa dipakai dalam hidangan yang dimasak dalam waktu lama (sehingga menghasilkan warna yang lebih gelap) seperti sup dan hidangan yang dimasak dengan cara diungkep (direbus di dalam panci yang tertutup).

Resep terkait resep berbahan Kecap asin ...

Buntut goreng madu

Untuk 5 porsiBahan:500 gram buntut, dipotong-potong 1.500 ml airSANIA ROYALE untuk menggoreng 1/2 buah bawang bombay, diiris panjang2 siung bawang put

Mi goreng seafood

Untuk 2 porsiBahan:2 sdm minyak goreng2 siung bawang putih, cincang5 butir bawang merah, iris50 g udang, kupas kulit dan belah punggungnya4 butir baks

Nasi goreng kuning bakso

Untuk 2 porsiBahan:2 sdm minyak goreng6 butir bakso sapi/ikan, iris10 buah jamur kancing kecil (kalengan)1 batang daun bawang, iris300g nasi putih1/2