Detail Bumbu dan bahan masakan Kecap asin

Kecap asin

Kecap asin

Termasuk salah satu bahan wajib di dapur Cina. Digunakan untuk aneka hidangan mulai dari tumisan sayuran, nasi goreng, hingga olahan daging sapi, ayam, ikan, dan babi.Terbuat dari fermentasi kacang kedelai. Tersedia dalam versi light soy sauce (disebut juga thin soy sauce) dengan cita rasa lebih asin, lebih encer, dan warna lebih terang, serta dark soy sauce (disebut juga black soy sauce) yang lebih kental dan warnanya lebih pekat karena proses fermentasinya yang lebih lama. Light soy sauce
lebih cocok digunakan untuk memasak hidangan tumisan yang dimasak cepat, sedangkan dark soy sauce selain sebagai saus pencelup (condiment),juga biasa dipakai dalam hidangan yang dimasak dalam waktu lama (sehingga menghasilkan warna yang lebih gelap) seperti sup dan hidangan yang dimasak dengan cara diungkep (direbus di dalam panci yang tertutup).

Resep terkait resep berbahan Kecap asin ...

Fetucini goreng tuna

untuk 3 porsibahan :200 gram fetucini, direbus150 gram gram ikan tuna, dikukus, suwir-suwit50 gram buncis, dipotong 1/2 cm1 buah bawang bombay, diiris

Mi ebi kuah

Untuk 2 porsiBahan:2 sdm minyak goreng2 siung bawang putih2 sdm ebi, rendam air panas, haluskan, sangrai100 g dada ayam, rebus, cincang1 sdm kecap asi

Gyuniku ami-yaki

BAHAN:450 g daging tenderloin sapi, potong ukuran 1/2 x 2 x 5 cm8 buah (75 g) jamur hioko segar, siangi, masing-masing potong 2 bagian 2 batang daun b