Detail Resep Ayam bumbu terasi

Ayam bumbu terasi

10 Oktober 2014

Berikut ini resep Ayam bumbu terasi disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

untuk 5 porsi

Bahan :
1/2 ekor ayam, potong 5 bagian
1 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh garam
2 lembar daun salam
2 batang serai, bagian putihnya, memarkan
1/2 sendok makan garam
1 sendok teh gula merah
500 ml santan, dari 1 butir kelapa
minyak untuk menumis, secukupnya

Bahan Bumbu Halus :
9 butir bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
2 cm kunyit, dibakar 1 cm jahe
1 sendok teh terasi

Cara Membuat Ayam bumbu terasi :
1. Lumuri ayam dengan garam dan air asam. Diamkan 20 menit.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata.
3. Tuang santan secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.
4. Ayam bumbu terasi siap dihidangkan.

Rendang hati ampela ayam

Bahan: 6 pasang (500 gram) hati ampela utuh, diikat dengan usus ayam 1 sendok teh air jeruk nipis

Besengek ayam

Untuk 6 porsiBahan:1 ekor ayam (800 gram), potong 12 bagian3 batang serai, ambil

Ayam cabai hijau

untuk 8 porsiBahan-bahan :1 ekor ayam, potong 8 bagian5 butir bawang merah, iris2 cm lengkuas, memar