eresep.com

Tongkol kuah kuning

2014-10-29 16:01:28
Berikut ini resep Tongkol kuah kuning disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Ikan tongkol memang lezat dimasak apa saja, kali ini kita masak ikan tongkol dengan kuah kuning.

Untuk 5 porsi

Bahan:
2 ekor ikan tongkol, belah 3 bagian
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 lembar daun salam
2 sendok makan air asam jawa
700 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut
2 sendok teh garam
4 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
12 lembar daun kemangi
Minyak goreng, untuk menggoreng, secukupnya

Bahan Bumbu , haluskan:
6 cabai merah keriting
11 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 cm kunyit
2 sendok teh ketumbar sangrai
1/2 sendok teh merica putih butiran

Cara Membuat Tongkol Kuah Kuning :
1. Lumuri ikan dengan air asam dan garam. Simpan di dalam lemari es hingga meresap kurang lebih 30 menit.
2. Goreng ikan hingga matang dan mengering. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum.
4. Tuang santan, didihkan. Masukkan ikan, garam, dan gula. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan daun kemangi, aduk rata. Angkat.
5. Tongkol Kuah Kuning siap dihidangkan.

Tongkol bumbu kuning

Untuk 4 porsiBahan-bahan :500 gram ikan tongkol, dipotong-potong1/2 sendok teh garam50 gram lokio, d

Pepes tongkol

untuk 8 porsiBahan-bahan  :320 gram daging tongkol asap, dipotong kecil-kecil8 buah belimbing s

Sambal tongkol asap

Bahan:75 gram teri nasi goreng 100 gram ikan tongkol asap, suwir-suwir halus 8 b