Detail Resep Soto tangkar

Soto tangkar

03 November 2014
Soto tangkar

Berikut ini resep Soto tangkar disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Soto tangkar merupakan soto khas Betawi dengan bahan utama dari iga, iga dimasak dengan bumbu dan rempah-rempah

Untuk 5 porsi

Bahan:
1 kg iga sapi, potong-potong
2 liter air
6 lembar daun jeruk
3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4 cm kayumanis
3 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
600 ml santan kental,dari 1 butir kelapa
2 buah tomat merah, potong 8
minyak goreng secukupnya

Bumbu, haluskan:

11 butir bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabai merah besar
1 sendok makan ketumbar butiran, sangrai
1 sendok teh jintan, sangrai
6 butir kemiri
5 cm kunyit. bakar
3 sendok teh garam
1 sendok teh merica putih butiran

Bahan Pelengkap:

bawang daun, Secukupnya
Bawang merah goreng, Secukupnya
Jeruk limau, Secukupnya
Kecap manis, Secukupnya
Emping, Secukupnya

Cara Membuat Soto Tangkar :
1. Rebus iga hingga empuk. Angkat. Sisihkan. Ukur kaldunya sebanyak 1 liter. Campur dengan iga.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat. Masukkan bumbu ke dalam rebusan iga.
3. Tambahkan daun jeruk, kayumanis, lengkuas, daun salam, dan serai. Masak hingga mendidih. Kecilkan api. Masak hingga daging iga empuk.
4. Tuang santan. Masak hingga mendidih. Angkat. Sendokkan ke dalam mangkuk saji. Tambahkan tomat.
5. Soto Tangkar siap dihidangkan dengan pelengkap

Soto mi

Untuk 8 porsi Bahan: 500 gram daging sandung lamur 250 gram lidah 10 lembar daun jeruk, dibua

Soto bandung

Untuk 6 porsiBahan:500 gram daging sandung lamur3.000 ml air2 batang serai, diambil putihnya, dimema

Soto kudus

BAHAN : 1 ekor ayam kampung, belah 4  1 liter air  3