eresep.com

Soto tangkar

2014-11-03 16:11:21
Soto tangkar
Berikut ini resep Soto tangkar disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Soto tangkar merupakan soto khas Betawi dengan bahan utama dari iga, iga dimasak dengan bumbu dan rempah-rempah

Untuk 5 porsi

Bahan:
1 kg iga sapi, potong-potong
2 liter air
6 lembar daun jeruk
3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
4 cm kayumanis
3 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
600 ml santan kental,dari 1 butir kelapa
2 buah tomat merah, potong 8
minyak goreng secukupnya

Bumbu, haluskan:

11 butir bawang merah
5 siung bawang putih
7 buah cabai merah besar
1 sendok makan ketumbar butiran, sangrai
1 sendok teh jintan, sangrai
6 butir kemiri
5 cm kunyit. bakar
3 sendok teh garam
1 sendok teh merica putih butiran

Bahan Pelengkap:

bawang daun, Secukupnya
Bawang merah goreng, Secukupnya
Jeruk limau, Secukupnya
Kecap manis, Secukupnya
Emping, Secukupnya

Cara Membuat Soto Tangkar :
1. Rebus iga hingga empuk. Angkat. Sisihkan. Ukur kaldunya sebanyak 1 liter. Campur dengan iga.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat. Masukkan bumbu ke dalam rebusan iga.
3. Tambahkan daun jeruk, kayumanis, lengkuas, daun salam, dan serai. Masak hingga mendidih. Kecilkan api. Masak hingga daging iga empuk.
4. Tuang santan. Masak hingga mendidih. Angkat. Sendokkan ke dalam mangkuk saji. Tambahkan tomat.
5. Soto Tangkar siap dihidangkan dengan pelengkap

Soto mie ayam bogor

Bahan : 1 kg ayam potong kecil-kecil 2 lembar daun salam 2 kerat lengkuas 2 kerat jahe 1 batang

Soto bandung

Untuk 5 porsi Bahan: 2.000 m1 air 500 gram daging sandung lamur 150 gram lobak, diiris tipis

Soto babat

Untuk 8 porsiKalori per porsi: 164Bahan: 750 g babat sapi yang sudah bersih2 lembar daun salam2 lemb