eresep.com

Kuah labu aceh

2014-11-10 21:00:11
Berikut ini resep Kuah labu aceh disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Menyantap hidangan Iga sapi berkuah santan mirip gulai berbumbu rempah-rempah ini ditemani potongan ketupat, Kuah Labu merupakan salah satu hidangan lebaran populer dari Aceh. berikut ini resep kuah labu aceh

Untuk 5 porsi

Bahan:
500 gram labu air, kupas, potong kotak
800 gram iga sapi, potong-potong
6 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 tangkai daun kari
2 buah pekak
3 cm kayumanis
2 sendok makan cabai bubuk
1250 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
2 sendok teh garam
minyak goreng secukupnya


Bahan Bumbu, haluskan:
11 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1/2 butir kelapa, parut, sangrai

Cara Membuat Kuah Labu Aceh :
1. Lumuri iga dengan bumbu halus. Diamkan hingga bumbu meresap. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, daun kari, pekak, Kayu manis, dan cabai bubuk hingga harum.
3. Masukkan iga, masak hingga berubah warna. Tuang santan, masak di atas api kecil hingga empuk.
4. Tambahkan labu dan garam, aduk rata. Masak hingga labu matang.
5. Masakan Kuah Labu Aceh siap dihidangkan

Ayam kuah santan

Untuk 4 porsiBahan:400 ml santan dari 200 g kelapa1 sdt cabai merah halus1/2 sdt terasi3 cm lengkuas

Telur kuah hitam

Bahan:8 butir telur rebus, digoreng 3 lembar daun salam2 cm lengkuas, dimemarkan2 buah cabai hijau,

Laing (batang talas kuah santan) filipina

Bahan:250 g daun talas, jemur hingga layu, iris kasar, cuci, tiriskan*)250 g batang talas, kupas, po