Detail Resep Lontong dekem

Lontong dekem

09 Desember 2014

Berikut ini resep Lontong dekem disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Selain kue kamir, Soto grombyang, sate loso, ada lagi makanan khas dari daerah Pemalang yaitu lontong dekem

untuk 5 porsi

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong-potong
1 Liter air
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
1 1/2 sendok teh  garam
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh  gula merah, sisir

Bahan Bumbu Halus:
7 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah kiuwek
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
150 gram kelapa parut, sangrai
1 cm jahe
3 cm kunyit, bakar

Bahan Pelengkap :
5 buah lontong
5 buah kerupuk mi
3 sendok makan bawang merah  goreng
3 batang daun bawang, iris halus 
sambal cabai rawit rebus

Cara Membuat Lontong Dekem :
1. Rebus ayam, air, serai, daun salam, dan 1/2 sendok teh garam sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir. Sisihkan. Saring kaldunya.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke air rebusan ayam, masak sampai mendidih. Tambahkan sisa garam dan gula merah. Masak sampai matang.
3. Tata lontong dan ayam suwir, siram kuah, kerupuk mi, bawang merah goreng, dan daun bawang. Sajikan bersama sambal cabai rawit rebus.
4. Lontong Dekem siap dihidangkan.

Lontong medan

BAHAN 4 buah lontong BAHAN KUAH 10 lonjor kacang panjang, dipotong-potong 2 buah cabai merah

Lontong mi isi ayam

Bahan :600 ml santan kental dari 1 butir kelapa1/2 sdt garam200 g mi telur kering, siap pakai2 butir

Lontong jagung

Untuk 4 bungkusBahan:4 buah jagung, iris sisir2 butir telur3 sdm wortel, rebus, potong dadu1 sdm dau