eresep.com

Lontong dekem

2014-12-09 21:45:15
Berikut ini resep Lontong dekem disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Selain kue kamir, Soto grombyang, sate loso, ada lagi makanan khas dari daerah Pemalang yaitu lontong dekem

untuk 5 porsi

Bahan:
1/2 ekor ayam, potong-potong
1 Liter air
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 lembar daun salam
1 1/2 sendok teh  garam
2 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh  gula merah, sisir

Bahan Bumbu Halus:
7 buah bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah kiuwek
1/2 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh merica
150 gram kelapa parut, sangrai
1 cm jahe
3 cm kunyit, bakar

Bahan Pelengkap :
5 buah lontong
5 buah kerupuk mi
3 sendok makan bawang merah  goreng
3 batang daun bawang, iris halus 
sambal cabai rawit rebus

Cara Membuat Lontong Dekem :
1. Rebus ayam, air, serai, daun salam, dan 1/2 sendok teh garam sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir. Sisihkan. Saring kaldunya.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ke air rebusan ayam, masak sampai mendidih. Tambahkan sisa garam dan gula merah. Masak sampai matang.
3. Tata lontong dan ayam suwir, siram kuah, kerupuk mi, bawang merah goreng, dan daun bawang. Sajikan bersama sambal cabai rawit rebus.
4. Lontong Dekem siap dihidangkan.

Lontong isi

(untuk 5 porsi) Bahan: 500 gram beras, cuci bersih daun pisang secukupnya 125 ml santan sedang

Lontong kikil

BAHAN: 3 sdm minyak untuk menumis 500 g kikil, rendam dalam air kapur sirih selama 2 jam, cuci ber

Lontong sukun

Untuk 4 porsiBahan:250 g sukun cukup tua belum matang, kupas, parut kasar2 sdm minyak goreng2 siung