eresep.com

Kepiting bakar

2014-12-19 21:29:38
Kepiting bakar
Berikut ini resep Kepiting bakar disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

untuk 4 porsi

Bahan:
2 ekor kepiting besar, belah 2
4 lembar daun pisang, untuk membungkus
lidi atau tusukan gigi, untuk menyemat
Minyak goreng, untuk menggoreng dan menumis, secukupnya

Bahan Bumbu, haluskan:
10 butir bawang merah
6 siung bawang putih
7 buah cabai merah
6 buah cabai rawit
4 butir kemiri, sangrai
2 buah tomat merah
5 cm jahe
1 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
2 batang bawang daun
1/2 sendok teh merica hitam bubuk
1/2 sendok teh garam

Bahan Bumbu tumisan:
4 sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus tiram
2 lembar daun kunyit, iris tipis
1 sendok teh terasi
1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Cara Membuat Kepiting Asap :
1. Kukus kepiting selama 3 menit. Angkat. Tiriskan. Keringkan dengan tisu dapur. Goreng di dalam minyak banyak yang panas selama 1 menit. Angkat. Tiriskan.
2. Masak bumbu halus hingga mengering . Kecilkan api, masukkan bumbu tumis. Masak hingga harum.
3. Masukkan kepiting, masak hingga bumbu meresap. Angkat. Bungkus kepiting beserta sisa bumbu dengan daun pisang. Sematkan dengan lidi.
4. Bakar kepiting di atas bara api sambil dibalik-balik hingga daun layu.
5. Kepiting Bakar siap dihidangkan.

Kepiting lada hitam

Untuk 1 porsi Bahan : kepiting 300 gram (1 ekor), cuci bersih, rebus, potong 2 bagian 2 sendo

Kepiting woku kenari

bahan  :1 ekor kepiting, belah cangkangnya, cuci bersih, potong-potong minyak gorengBumbu halus

Kepiting saus cabai

untuk 2 porsiBahan :2 ekor kepiting2 siung bawang putih, cincang halus200 ml air kaldu3 bh cabai mer