Detail Resep Empal pedas khas tulungagung

Empal pedas khas tulungagung

14 Januari 2015

Berikut ini resep Empal pedas khas tulungagung disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

untuk 5 porsi

Bahan :

500 gram daging sapi bagian gandik
1000 ml air, untuk merebus
100 gram gula merah
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan air asam jawa
Minyak, untuk menggoreng

Bahan Bumbu, halus :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabai rawit merah
6 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam

Cara Membuat Empal Pedas Empal Pedas khas Tulungagung :
1. Rebus daging sampai setengah matang. Angkat. Iris daging searah serat dengan ketebalan 1/2  cm. Sisihkan.
2. Masak kembali air sisa merebus daging, masukkan bumbu halus, gula merah, dan lengkuas, aduk rata.
3. Masukkan irisan daging, masak di atas api sedang sampai daging matang.  Masukkan air asam jawa, aduk rata. Masak sampai kuah mengental dan daging empuk. Angkat.
4. Goreng daging di atas api sedang sampai kecokelatan.
5. Empal Pedas khas Tulungagung siap dihidangkan.

Daging empal

Bahan:400 gram daging has dalam2 lembar daun salam2 cm lengkuas, memarkan2 lembar daun jeruk1 sendok

Empal kelapa

Untuk 4 porsiBahan:250 g daging gandik sapi, iris setebal 1cm100 g kelapa 1/2 tua, kupas, parut1 sen

Empal

Untuk 8 PorsiBahan:600 gram daging sapi 500 ml air 800 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa 1000