eresep.com

Empal pedas khas tulungagung

2015-01-14 22:28:35
Berikut ini resep Empal pedas khas tulungagung disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

untuk 5 porsi

Bahan :

500 gram daging sapi bagian gandik
1000 ml air, untuk merebus
100 gram gula merah
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan air asam jawa
Minyak, untuk menggoreng

Bahan Bumbu, halus :
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
7 buah cabai rawit merah
6 buah cabai merah keriting
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam

Cara Membuat Empal Pedas Empal Pedas khas Tulungagung :
1. Rebus daging sampai setengah matang. Angkat. Iris daging searah serat dengan ketebalan 1/2  cm. Sisihkan.
2. Masak kembali air sisa merebus daging, masukkan bumbu halus, gula merah, dan lengkuas, aduk rata.
3. Masukkan irisan daging, masak di atas api sedang sampai daging matang.  Masukkan air asam jawa, aduk rata. Masak sampai kuah mengental dan daging empuk. Angkat.
4. Goreng daging di atas api sedang sampai kecokelatan.
5. Empal Pedas khas Tulungagung siap dihidangkan.

Empal gepuk

Bahan:750 g daging paha sapi (gandik)500 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut 1 lembar daun salam1

Empal kering

Untuk 4 porsiBahan:250 g daging sapi, potong 4 x 6 x 1 cm1 lembar daun salam2 lembar daun jeruk1 bat

Empal daging

Bahan: 500 gram daging sapi 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 sendok teh garam 1.