Detail Resep Lemper bakar isi ayam pedas

Lemper bakar isi ayam pedas

04 Februari 2015

Berikut ini resep Lemper bakar isi ayam pedas disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 50 buah

Bahan-bahan :
1 kg beras ketan, rendam selama 1 jam, tiriskan
625 ml santan dari 1 1/4 butir kelapa
5 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5 lembar daun salam
3 1/2 sendok makan garam
daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi:
10 buah paha ayam atas bawah, rebus, suwir kasar
5 batang serai, ambil putihnya, memarkan
500 ml santan dari 1 1/4 butir kelapa
10 lembar daun salam
20 buah cabai rawit, diiris
3 1/2 sendok makan garam
1 1/4 sendok teh merica bubuk
2 1/2 sendok teh gula pasir
250 ml air kaldu ayam
minyak untuk menumis, secukupnya

Bahan Bumbu Halus:
26 butir bawang merah
15 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
15 butir kemiri, disangrai
5 sendok teh ketumbar

Cara membuat Lemper Bakar isi ayam pedas :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan cabai hingga harum. Tambahkan ayam. Aduk rata.
2. Tuang kaldu ayam, garam, merica, dan gula. Masak hingga mendidih. Tuang santan. Aduk hingga meresap. Dinginkan.
3. Kukus beras keyan di atas api sedang  20 menit. Angkat.
4. Rebus santan, daun salam, serai, dan garam hingga mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Aduk  hingga meresap. Angkat.
5. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.
6. Ambil 50-70 gram beras ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong. Bungkus dengan daun pisang. Semat dengan lidi.
7. Bakar lemper hingga harum.
8. Lemper Bakar isi ayam pedas siap dihidangkan.

Lemper

BAHAN : 300 gram beras ketan  300 ml santan 

Lemper ayam

Untuk 9 buah Bahan: 200 gram beras ketan, direndam 1 jam, ditiriskan 1 lembar daun salam 1 bat

Lemper bakar isi oncom

Bahan isi:150 gram oncom, cincang kasar2 siung bawang putih, iris tipis2 butir bawang merah, iris ti