eresep.com

Lemper bakar isi ayam pedas

2015-02-04 22:07:28
Berikut ini resep Lemper bakar isi ayam pedas disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 50 buah

Bahan-bahan :
1 kg beras ketan, rendam selama 1 jam, tiriskan
625 ml santan dari 1 1/4 butir kelapa
5 batang serai, ambil putihnya, memarkan
5 lembar daun salam
3 1/2 sendok makan garam
daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi:
10 buah paha ayam atas bawah, rebus, suwir kasar
5 batang serai, ambil putihnya, memarkan
500 ml santan dari 1 1/4 butir kelapa
10 lembar daun salam
20 buah cabai rawit, diiris
3 1/2 sendok makan garam
1 1/4 sendok teh merica bubuk
2 1/2 sendok teh gula pasir
250 ml air kaldu ayam
minyak untuk menumis, secukupnya

Bahan Bumbu Halus:
26 butir bawang merah
15 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
15 butir kemiri, disangrai
5 sendok teh ketumbar

Cara membuat Lemper Bakar isi ayam pedas :

1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan cabai hingga harum. Tambahkan ayam. Aduk rata.
2. Tuang kaldu ayam, garam, merica, dan gula. Masak hingga mendidih. Tuang santan. Aduk hingga meresap. Dinginkan.
3. Kukus beras keyan di atas api sedang  20 menit. Angkat.
4. Rebus santan, daun salam, serai, dan garam hingga mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Aduk  hingga meresap. Angkat.
5. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.
6. Ambil 50-70 gram beras ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong. Bungkus dengan daun pisang. Semat dengan lidi.
7. Bakar lemper hingga harum.
8. Lemper Bakar isi ayam pedas siap dihidangkan.

Lemper isi tuna

Untuk 16 buahBahan-bahan :400 gram ketan, rendam selama 1 jam200 ml santan dari 1/4 butir kelapa1 se

Lemper roti tawar

Bahan: 10 lembar Roti Tawar Kupas  daun pisang untuk membungkus Bahan isi: 100 gram ikan

Lemper panggang isi tongkol

Bahan: 1 ltr beras ketan putih, rendam 1 jam, tiriskan 350 ml santan kental 1 sdt garam 2 lbr da