eresep.com

Asinan buah

2015-02-09 22:37:15
Berikut ini resep Asinan buah disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 10 porsi

Bahan-bahan :
6 buah kedondong, dipotong panjang
1 buah nanas, dipotong-potong
2 buah bengkuang, dipotong setebal 1/2 cm
10 buah salak, belah dua
300 gram ubi, diiris tipis
200 gram jambu air, buang biji, belah 2 bagian
300 gram mangga mengkal, potong-potong
300 gram pepaya mengkal, potong-potong
100 gram kacang tanah goreng, untuk taburan

Bahan Rendaman direbus :
600 gram gula pasir
600 ml air

Bahan Kuah :
12 buah cabai merah besar, buang bijinya
12 buah cabai merah keriting, buang bijinya
3.000 ml air
1 sendok teh garam
1 sendok makan ebi, seduh, sangrai
75 ml cuka

Bahan Sambal:
100 ml air
100 gram cabai rawit hijau

Cara membuat asinan buah:
1. Rendaman : campur air dan gula. Masak tanpa diaduk di atas api kecil hingga gula larut. Bagi 4 bagian.
2. Remas-remas kedondong bersama 1 sendok teh garam. Biarkan sebentar lalu cuci bersih. Tuang satu bagian rendaman. Diamkan 30 menit. Lakukan hal yang sama dengan mangga, pepaya, dan salak. Sisihkan.
3. Kuah : rebus air, cabai merah keriting, cabai merah besar, garam, dan ebi. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Tambahkan cuka. Aduk rata. Dinginkan.
4. Masukkan buah-buahan. Diamkan 2 jam dalam lemari es.
5. Hidangkan asinan buah dengan taburan kacang tanah goreng.

Asinan sayur

Untuk 6 porsiBahan:1 bungkus sawi asin, dipotong-potong 100 gram taoge mentah, dicuci bersih 50 gram

Asinan selada mie

Bahan :100 g Mi kuning basah, seduh dengan air panas, tiriskan100g tauge, buang ekornya, cuci bersih

Asinan buah

Untuk 5 porsiBahan:2 buah kedondong, dipotong-potong 200 gram nanas, dipotong-potong150 gram bengkoa