Detail Resep Ayam panggang bumbu padang

Ayam panggang bumbu padang

02 Maret 2015

Berikut ini resep Ayam panggang bumbu padang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 5 porsi

Bahan-bahan :
1 ekor ayam, potong 10 bagian
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk nipis
9 butir bawang merah, iris
4 siung bawang putih, iris
2 batang serai, dimemarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 buah asam kandis
1/2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
1/2 liter santan encer (dari perasan santan kental)
minyak untuk menumis, secukupnya

Bahan Bumbu Halus:
8 buah cabai merah besar
6 buah cabai merah keriting
5 butir kemiri, disangrai
3 cm jahe
2 cm kunyit, dibakar

Cara membuat Ayam panggang bumbu padang :
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 30 menit.
2. Tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan santan encer, asam kandis, garam, merica bubuk, dan gula. Masak hingga mendidih dan santan berkurang.
5. Tuang santan kental. Masak hingga matang dan meresap.
6. Panggang ayam sambil diolesi sisa bumbu hingga kuning kecokelatan.
7. Ayam panggang bumbu padang siap dihidangkan.

Ketan isi ayam

Untuk 8 porsiBahan:150 g beras ketan, cuci, rendam air 2 jam75 ml santan dari 100 g kelapa1/2 sdt ga

Rendang ayam

Untuk 8 potongBahan:1 ekor ayam kampung, dipotong 8 bagian100 gram kacang merah segar200 gram kentan

Mi yamin ceker ayam

Untuk 6 porsiKalori per porsi: 279 kalBAHAN:500 g ceker ayam, bersihkan2 1/2 L air untuk merebus5 si