Detail Resep Rendang

Rendang

25 Maret 2015

Berikut ini resep Rendang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 5 porsi

Bahan :
400 gram daging rendang, potong melawan serat
3 cm lengkuas, memarkan
2 cm kayumanis
2 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun kunyit, diiris
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 liter santan kental dari 2 butir kelapa
1.250 ml santan encer dari perasan santan kental

Bahan Bumbu Halus:
12 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm jahe
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh merica
3 sendok teh ketumbar

Cara membuat rendang :
1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk hingga mendidih.
2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.
4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga berminyak.
5. Rendang siap dihidangkan.

Rendang limpa

Untuk 4 porsiBahan:250 gram limpa sapi, cuci400 ml air, didihkan400 ml santan dari 200 g kelapa1 bat

Rendang hati ayam

Bahan:6 potong hati ayam1 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok teh garam300 ml santan dari 1 butir ke

Rendang hati

Untuk 4 porsiBahan:200 gram hati sapi, kukus, potong dadu2 lembar daun salam2 lembar daun jeruk3 cm