Detail Resep Rendang

Rendang

25 Maret 2015

Berikut ini resep Rendang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 5 porsi

Bahan :
400 gram daging rendang, potong melawan serat
3 cm lengkuas, memarkan
2 cm kayumanis
2 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun kunyit, diiris
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 liter santan kental dari 2 butir kelapa
1.250 ml santan encer dari perasan santan kental

Bahan Bumbu Halus:
12 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm jahe
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh merica
3 sendok teh ketumbar

Cara membuat rendang :
1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk hingga mendidih.
2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.
4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga berminyak.
5. Rendang siap dihidangkan.

Rendang

Untuk 6 porsiBahan-bahan :400 gram daging rendang, dipotong melawan serat tebal 3 cm

Rendang paru goreng

Untuk 5.500 gram (22 bungkus)Bahan:5.000 gram paru10 lembar daun salam2.500 ml santan kental dari 10

Rendang paru bumbu keluak

Untuk 5 porsiBahan :320 gram paru400 ml santan dari 1 butir kelapa1 lembar daun salam2 cm jahe2 lemb