eresep.com

Rendang

2015-03-25 22:47:18
Berikut ini resep Rendang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 5 porsi

Bahan :
400 gram daging rendang, potong melawan serat
3 cm lengkuas, memarkan
2 cm kayumanis
2 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun kunyit, diiris
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
1/2 liter santan kental dari 2 butir kelapa
1.250 ml santan encer dari perasan santan kental

Bahan Bumbu Halus:
12 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm jahe
4 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh merica
3 sendok teh ketumbar

Cara membuat rendang :
1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk hingga mendidih.
2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk hingga berubah warna.
3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.
4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga berminyak.
5. Rendang siap dihidangkan.

Rendang ayam

Untuk 20 potongBahan :1 ekor ayam, potong 20 bagian2 tangkai serai, ambil bagian putihnya, memarkan1

Roti bawang goreng rendang

BAHAN:1 resep dasar roti goreng3 siung bawang putih, dihaluskan minyak padat untuk menggorengBAHAN I

Rendang paru

Untuk 4 porsiBahan:300 gram paru sapi, rebus, iris200 ml santan dari 200 g kelapa2 lembar daun jeruk