Detail Resep Sate ayam madura

Sate ayam madura

02 Mei 2015
Sate ayam madura

Berikut ini resep Sate ayam madura disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 20 tusuk

Bahan:
2 buah paha ayam semua bagian, fillet , sisihkan kulitnya
2 sendok teh minyak goreng
5 sendok makan kecap manis
20 buah tusuk sate

Bahan Sambal Kacang:
150 gram kacang tanah kulit, goreng, haluskan
2 buah cabai merah besar, digoreng
5 buah cabai merah keriting, goreng
2 butir kemiri, digoreng
2 sendok teh gula merah sisir
1 sendok teh garam
350 ml air panas

Bahan Pelengkap:
2 sendok makan kecap manis
3 buah jeruk limau
1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bahan Sambal pedas :
9 buah cabai rawit merah, rebus
6 buah cabai merah keriting, rebus
50 ml air
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat :
1. Sambal kacang : haluskan kacang tanah, cabai merah keriting, kemiri, cabai merah besar, gula merah, dan garam. Tuang air. Masak hingga matang dan kental.
2. Ambil 100 gram sambal kacang, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata. Celup ayam di dalamnya. Lumuri hingga rata. Tusuk-tusuk di tusuk sate.
3. Bakar sate hingga setengah matang. Lumuri lagi dengan campuran kacang. Bakar lagi hingga matang.
4. Sambal pedas : Uleg cabai dengan air. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
5. Sate ayam siap dihidangkan dengan sambal kacang, pelengkap, dan sambal pedas.

Sate daging (blora)

Bahan: 500 g jeroan sapi (babat, usus, paru)1 Liter air2 lembar daun salam1 cm lengkuas2 batang sera

Sate daging bumbu sio

Untuk 6 tusukBahan:150 g daging sapi berlemak, potong kotak6 butir bawang merah, haluskan2 siung baw

Sate hati

untuk 10 tusukBahan :400 gram hati sapi, rebus, potong kotak3 lembar daun kunyit, ikat1 batang serai