Detail Resep Kerang bambu asam pedas

Kerang bambu asam pedas

08 Mei 2015

Berikut ini resep Kerang bambu asam pedas disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 4 porsi  

Bahan:
400 gram kerang bambu, rebus
4 buah tomat hijau, potong-potong
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun kunyit, iris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml air
1 sendok makan air asam (1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
minyak untuk menumis, secukupnya

Bumbu Tumbuk Kasar:
6 buah cabai rawit merah, bakar
4 buah cabai merah keriting, bakar
7 butir bawang merah, bakar
3 siung bawang putih, bakar
2 cm kunyit, bakar

Cara membuat kerang bambu asam pedas:
1. Lumuri kerang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun kunyit, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan kerang. Aduk rata. Tambahkan tomat hijau. Aduk hingga layu.
4. Masukkan garam dan gula pasir, Aduk rata. Tuangkan air dan air asam. Masak hingga matang.\
5. Kerang bambu asam pedas siap dihidangkan.

Kerang darah bumbu bali

Untuk 4 porsiBahan:300 gram kerang darah3 buah cabai merah besar , dibuang bijinya dan diiris halus1

Kerang lada hitam

Untuk 4 porsiBahan-bahan :500 gram kerang hijau bercangkang2 sendok merica hitam kasar3 buah cabai m

Kerang bumbu cabai kering

untuk 4 porsi Bahan: 250 gram kerang darah 3 siung bawang putih, dicincang kasar 1/2 bu