eresep.com

Kerang bambu asam pedas

2015-05-08 16:57:38
Berikut ini resep Kerang bambu asam pedas disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 4 porsi  

Bahan:
400 gram kerang bambu, rebus
4 buah tomat hijau, potong-potong
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
1 lembar daun kunyit, iris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
300 ml air
1 sendok makan air asam (1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
minyak untuk menumis, secukupnya

Bumbu Tumbuk Kasar:
6 buah cabai rawit merah, bakar
4 buah cabai merah keriting, bakar
7 butir bawang merah, bakar
3 siung bawang putih, bakar
2 cm kunyit, bakar

Cara membuat kerang bambu asam pedas:
1. Lumuri kerang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun kunyit, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan kerang. Aduk rata. Tambahkan tomat hijau. Aduk hingga layu.
4. Masukkan garam dan gula pasir, Aduk rata. Tuangkan air dan air asam. Masak hingga matang.\
5. Kerang bambu asam pedas siap dihidangkan.

Kerang hijau berkuah

untuk 3 porsiBahan:500 gram kerang hijau, rebus bersama 1 lembar daun salam, buang 1 sisi cangkang2

Semur santan rebung dan kerang

Untuk 5 porsi Bahan: 250 gram kerang darah 200 gram rebung, dipotong-potong 2 siung bawang put

Kerang hijau panggang

Bahan:750 ml air1 sdt garam1 kg kerang hijau segar berkulit50 g tepung bumbu Knorr rasa bawang putih