Detail Bumbu dan bahan masakan Tepung sagu

Tepung sagu

Tepung sagu

Tepung sagu adalah tepung yang berasal dari teras batang pohon sagu. Tepung sagu biasa digunakan sebagai salah satu bahan baku kue atau penganan lainnya. Dalam pembuatan kue, sagu biasanya digunakan sebagai bahan pengental karena tepung ini bersifat lengket.
Tepung sagu kaya dengan karbohidrat (pati) namun sangat miskin gizi lainnya. Ini terjadi akibat kandungan tinggi pati di dalam teras batang maupun proses pemanenannya.

Seratus gram sagu kering setara dengan 355 kalori. Di dalamnya rata-rata terkandung 94 gram karbohidrat, 0,2 gram protein, 0,5 gram serat, 10mg kalsium, 1,2mg besi, dan lemak, karoten, tiamin, dan asam askorbat dalam jumlah sangat kecil.

Tepung sagu memiliki ciri fisik yang mirip dengan tepung tapioka. Dalam resep masakan, tepung sagu yang relatif sulit diperoleh sering diganti dengan tepung tapioka, meskipun keduanya sebenarnya berbeda.

Sagu merupakan makanan pokok bagi masyarakat di Maluku dan Papua yang tinggal di pesisir. Sagu dimakan dalam bentuk papeda, semacam bubur, atau dalam bentuk-bentuk yang lain. Sagu sendiri dijual sebagai tepung curah maupun yang dipadatkan dan dikemas dengan daun pisang. Selain itu, saat ini sagu juga diolah menjadi mi dan mutiara.

Sebagai sumber karbohidrat, sagu memiliki keunikan karena diproduksi di daerah rawa-rawa (habitat alami rumbia). Kondisi ini memiliki keuntungan ekologis tersendiri, walaupun secara ekonomis kurang menguntungkan (menyulitkan distribusi).

Resep terkait resep berbahan Tepung sagu ...

Lumpia semarang

Untuk 12 buahBahan :24 lembar kulit lumpiaminyak untuk mengoreng secukupnyaBahan Isi:350 gram rebung tiriskan150 gram udang kupas, cincang kasar1 send

Bakso

bahan :1 kg daging sapi1/4 kg tepung sagu1 sendok teh baking soda3 butir telur Es batubumbu dihaluskan :4 siung bawang merah4 siung bawang putih Garam

Bola-bola daging masak pedas

Untuk 2 porsiBahan:150 g daging sapi, cincang1/2 butir telur1 sendok teh tepung sagu6 buah cabai hijau, potong 1 cm, goreng hingga layu3 buah cabai me