eresep.com

Tepung sagu

Tepung sagu

Tepung sagu adalah tepung yang berasal dari teras batang pohon sagu. Tepung sagu biasa digunakan sebagai salah satu bahan baku kue atau penganan lainnya. Dalam pembuatan kue, sagu biasanya digunakan sebagai bahan pengental karena tepung ini bersifat lengket.
Tepung sagu kaya dengan karbohidrat (pati) namun sangat miskin gizi lainnya. Ini terjadi akibat kandungan tinggi pati di dalam teras batang maupun proses pemanenannya.

Seratus gram sagu kering setara dengan 355 kalori. Di dalamnya rata-rata terkandung 94 gram karbohidrat, 0,2 gram protein, 0,5 gram serat, 10mg kalsium, 1,2mg besi, dan lemak, karoten, tiamin, dan asam askorbat dalam jumlah sangat kecil.

Tepung sagu memiliki ciri fisik yang mirip dengan tepung tapioka. Dalam resep masakan, tepung sagu yang relatif sulit diperoleh sering diganti dengan tepung tapioka, meskipun keduanya sebenarnya berbeda.

Sagu merupakan makanan pokok bagi masyarakat di Maluku dan Papua yang tinggal di pesisir. Sagu dimakan dalam bentuk papeda, semacam bubur, atau dalam bentuk-bentuk yang lain. Sagu sendiri dijual sebagai tepung curah maupun yang dipadatkan dan dikemas dengan daun pisang. Selain itu, saat ini sagu juga diolah menjadi mi dan mutiara.

Sebagai sumber karbohidrat, sagu memiliki keunikan karena diproduksi di daerah rawa-rawa (habitat alami rumbia). Kondisi ini memiliki keuntungan ekologis tersendiri, walaupun secara ekonomis kurang menguntungkan (menyulitkan distribusi).

Talas goreng

resep Talas goreng Untuk 15 buahBahan-bahan:300 gram talas pontianak, diiris korek

Sosis bakar

resep Sosis bakar Untuk 8 buahBahan :100 gram ayam giling 100 gram daging giling 250 gram putih te

Fuyunghai ayam

resep Fuyunghai ayam Bahan-bahan :300 gram putih telur, dikocok lepas1 sendok makan tepung terigu pro

Klepon

resep Klepon Untuk 30 BuahBahan Kulit:25 gram tepung sagu 200 gram t

Ayam bakar pedas manis

resep Ayam bakar pedas manis Untuk 14 porsi Bahan: 1 ekor ayam, dipotong 14 bagian 700 ml air kelapa 1

Puding Cokelat Vanila

resep Puding Cokelat Vanila Puding Cokelat Vanila ini sebagai hidangkan lezat untuk keluarga andauntuk 6 gel

Arroz con Pollo (Nasi Ayam Bir) Peru

resep Arroz con Pollo (Nasi Ayam Bir) Peru Bahan: Ayam bir:2 buah (450 g) dada ayam tanpa tulang, potong ukuran2 x 3 x 1cm1

POPIAH

resep POPIAH BAHAN: Kulit:20 g tepung maizena110 g tepung terigu3 butir (180 g) telur ayam, k