Detail Resep Soto betawi

Soto betawi

19 Juni 2015

Berikut ini resep Soto betawi disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 porsi

Bahan:
1/2 kg daging sandung lamur
2 1/2 liter air
200 gram babat, rebus, potong-potong
200 gram paru, rebus, potong-potong
3 butir cengkeh
3 cm kayumanis
4 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 lembar daun salam
1 sendok teh pala bubuk
5 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
4 1/2 sendok teh gula pasir
1/2 liter santan dari 1 1/2 butir kelapa
minyak untuk menumis, secukupnya

Bahan Bumbu Halus:
16 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 cm jahe
2 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Pelengkap:
emping, secukupnya
2 buah kentang kukus, kupas, goreng, potong kotak
2 buah tomat, potong-potong
2 batang daun bawang, iris halus
5 sendok makan bawang merah goreng
3 buah jeruk nipis
sambal cabai rawit

Cara membuat soto betawi:
1. Rebus air dan daging hingga matang dan empuk. Potong 2x2 cm. Ambil kaldunya 2.000 ml dan rebus lagi.
2. Masukkan daging, babat, dan paru. Didihkan.
3. Tumis bumbu halus, kayumanis, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Tuang ke dalam rebusan daging. Didihkan lagi.
4. Masukkan santan, pala bubuk, garam, merica, dan gula. Masak hingga matang.
5. Soto Betawi siap dihidangkan dengan pelengkap.

Soto banjar

Pelengkap: ketupat/lontong diiris agak tipis telor rebus perkedel Bihun Daung bawang atau seled

Soto tangkar

Soto tangkar merupakan soto khas Betawi dengan bahan utama dari iga, iga dimasak dengan bumbu dan re

Soto bandung

Untuk 5 porsi Bahan: 2.000 m1 air 500 gram daging sandung lamur 150 gram lobak, diiris tipis