Detail Resep Dendeng batokok

Dendeng batokok

19 Juni 2015

Berikut ini resep Dendeng batokok disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 5 porsi

Bahan dendeng :
1/2 kg daging has dalam
3 buah asam kandis
1 l air
minyak untuk menggoreng, secukupnya

Bahan Bumbu Halus :
5 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
2 sendok teh garam
2 cm jahe

Bahan Sambal:
15 butir bawang merah
15 buah cabai hijau besar
4 buah tomat hijau, belah empat
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 sendok teh garam
100 ml air
minyak untuk menumis, secukupnya

Cara membuat dendeng batokok:
1. Lumuri daging dengan asma kandis dan bumbu halus. Rebus bersama air hingga empuk. Angkat.
2. Iris tipis daging searah serat. Memarkan hingga tipis dan melebar. Letakkan dalam loyang.
3. Goreng daging dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kering. Tiriskan.
4. Sambal : tumbuk kasar bawang merah, cabai hijau, dan tomat. Tumis dalam minyak yang sudah dipanaskan bersama daun jeruk hingga harum dan setengah layu. Tambahkan garam dan air. Masak diatas api kecil hingga mengering.
5. Masukkan daging. Aduk hingga terbalut rata.
6. Dendeng batokok siap dihidangkan.
  

Nasi goreng dendeng

Untuk 2 porsiBahan:2 sdm minyak goreng2 butir bawang merah, iris3 siung bawang merah, iris300 g nasi

Dendeng kelem

Untuk 4 porsiBahan:250 g daging sapi, iris 5 x 6 cm1 lembar daun salam1 batang serai, memarkan200 ml

Kering kedelai dendeng

BAHAN:100 g kacang kedelai hitam 100 g kacang kedelai kuning 1 sdt garam minyak untuk menggoreng 150