eresep.com

Steak ayam renyah (jakarta)

2007-04-17 12:34:33
Steak ayam renyah (jakarta)
Resep Steak ayam renyah (jakarta), dengan detail

Untuk: 6 porsi
Kalori per porsi: 437

(belum termasuk pelengkap kentang)

BAHAN:
6 buah dada ayam
Minyak untuk menggoreng

Lapisan tepung, aduk rata:
300 g tepung terigu protein tinggi
1 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
1/2 sdt garam
1 sdt cabai bubuk

Saus Jamur:
2 sdm mentega, untuk menumis
50 g bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
100 g jamur kancing segar, iris tipis
1 sdm tepung terip
250 ml saus gravy)*
100 ml krim asam )
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica hitam, tumbuk kasar

Pelengkap:
Kentang goreng beku siap pakai, goreng hingga matang
100 g wortel mini, bersihkan, rebus 100 g buncis, bersihkan, rebus

CARA MEMBUAT:
- Gulingkan setiap potongan ayam dalam lapisan tepung, ratakan.
- Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering, angkat, tiriskan. Sisihkan.
Saus jamur: Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan jamur, aduk hingga kecokelatan. Tambahkan tepung dan saus gravy sambil aduk terus hingga kental. Masukkan krim asam, kecap, gula, garam, dan merica, masak hingga matang. Angkat.
- Sajikan steak bersama saus dan pelengkapnya.

*)Saus gravy: Saus kaldu siap pakai yang terbuat dari kaldu sapi yang diproses menjadi bubuk. Biasa digunakan untuk saus steak dan bahan kaldu.
**)Krim asam (sour cream): Krim yang dibiakkan dengan bakteri hingga rasanya asam. Bentuknya kental, berwarna putih dan dijual dalam kemasan mangkuk plastik.

Steak tuna saus mangga

Untuk 4 porsiBahan:300 gram ikan tuna segar1/2 sendok teh air jeruk lemon 1/2 sendok teh garamBahan

Wahu steak

Untuk 6 porsiKalori per porsi: 423 Kal (tanpa pelengkap)BAHAN:6 potong (@ 180 g) daging sapi bagian

Sirloin steak

untuk 4 porsiBahan-bahan :500 gram daging sirloin1 sendok teh merica hitam kasar 1/2 sendok teh