Detail Resep Panada isi ayam

Panada isi ayam

09 Juli 2015
Panada isi ayam

Berikut ini resep Panada isi ayam disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 25 buah

Bahan Kulit:

330 gram tepung terigu protein tinggi
1 butir telur
10 gram gula pasir
6 gram ragi instan
185 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng, secukupnya

Bahan Isi:
100 gram paha ayam filet, cincang kasar
75 gram wortel, potong kotak kecil
150 gram kentang, potong kecil, goreng berkulit
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml air
20 gram kemangi
minyak goreng untuk menumis, secukupnya

Bahan Bumbu Halus:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat
6 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
2 butir kemiri sangrai

Cara membuat panada isi ayam :
1. Isi : Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, dan serai hingga harum.
2. Masukkan ayam cincang. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak hingga meresap. Menjelang diangkat, masukkan kemangi. Aduk rata.
4. Kulit : campur tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan telur, santan, dan garam sedikit-sedilit sambil diuleni hingga elastis. Diamkan 30 menit.
5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit. Pipihkan.
6. Isi bahan tumisan. Lipat dua. Pilin. Letakan di loyang yang ditabur tipis tepung. Diamkan 20 menit.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.
8. panada isi ayam siap dihidangkan.

Kue panada

Bahan Isi : 250 gram ikan tongkol / cakalang 2 buah cabai merah 5 buah cabai rawit 5 siung bawan

Panada

untuk 30 buahBahan Kulit:500 g tepung terigu khusus roti, ayak2 sendok teh ragi instan300 ml santan

Panada abon ikan

Untuk 22 buahBahan kulit:250 gram tepung terigu protein sedang1 sdt (4 gram) ragi instan1/4 sdt baki