Detail Resep Ketupat sayur

Ketupat sayur

03 September 2015
Ketupat sayur

Berikut ini resep Ketupat sayur disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 5 porsi

Bahan:
10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
350 gram pepaya muda, iris korek api
2 liter santan dari 1 butir kelapa
2 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 sendok makan ebi, seduh, tiriskan, memarkan
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3 sendok teh gula merah sisir
minyak untuk menumis, secukupnya

Bumbu Halus:
11 butir bawang merah
6 buah cabai merah besar
4 siung bawang putih
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1 sendok teh terasi goreng

Bahan Pelengkap:
5 buah ketupat
3 sendok makan bawang goreng
6 buah semur tahu
100 gram kerupuk kanji
6 buah semur tempe
6 butir semur telur

Cara membuat Ketupat sayur :
1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, dan ebi hingga harum. Tuang santan. Didihkan.
2. Masukkan pepaya muda dan kacang panjang. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan kaldu ayam, garam, merica, dan gula merah. Masak hingga matang.
4. Sajikan ketupat sayur bersama pelengkapnya.

Tahu ketupat tuban

Untuk 4 porsiBahan:4 buah ketupat2 buah tahu, potong kotak 2 cm, goreng100 g taoge, siram air panas1

Ketupat kandangan

Untuk 4 porsiBahan:800g ikan gabus segar, buang kepalanya1/2 sdt garam1 sdm air jeruk nipis2 sdm min

Ketupat sayur lodeh kecombrang

Bahan :250 ml santan kental dan 1 L santan encer dari 1 butir kelapa3 lembar daun salam2 cm lengkuas