Detail Resep Lontong balap

Lontong balap

07 September 2015
Lontong balap

Berikut ini resep Lontong balap disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Lontong balap merupakan makanan khas dari kota Surabaya, sulit untuk menemukan hidangan ini di kota lain, bagaimana cara membuat lontong balap, berikut ini resep membuat lontong balap

untuk 5 porsi

Bahan Kuah:
400 gram taoge 
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sendok makan kecap manis 
2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/4 sendok teh gula pasir 
1 liter air kaldu ayam 
minyak untuk menumis, secukupnya

Bahan Lentho:
200 gram singkong parut 
25 gram kacang tolo, rebus
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok teh garam 
1/4 sendok teh ketumbar bubuk 
2 siung bawang putih, goreng, haluskan
minyak untuk menggoreng 

Bahan:
5 buah lontong
1 buah tahu putih, goreng, potong-potong
2 batang daun bawang, iris halus
3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 

Bahan Sambal Petis, haluskan :
8 buah cabai rawit merah, rebus
1 sendok makan kecap manis 
3 sendok makan petis udang 
2 siung bawang putih, rebus
2 sendok teh air 

Bahan Pelengkap:
5 tusuk sate kerang 

Cara membuat lontong balap: 
1. Lentho : aduk rata singkong, kacang tolo, daun bawang, garam, gula, bawang putih, dan ketumbar bubuk. Bentuk bulat pipih. Goreng hingga matang.
2. Kuah : Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum. Tambahkan taoge. Tumis hingga layu.
3. Masukkan kaldu ayam, kecap manis, garam, merica, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
4. Sajikan lontong, tahu goreng, daun bawang, lentho, dan taoge. Taburkan bawang merah goreng, sambal petis, dan sate kerang. 
5. Lontong balap siap dihidangkan.
    

Lontong sayur (medan)

BAHAN : 4 buah lo

Lontong kikil

BAHAN: 3 sdm minyak untuk menumis 500 g kikil, rendam dalam air kapur sirih selama 2 jam, cuci ber

Lontong isi

(untuk 5 porsi) Bahan: 500 gram beras, cuci bersih daun pisang secukupnya 125 ml santan sedang