Detail Resep Lontong balap

Lontong balap

07 September 2015
Lontong balap

Berikut ini resep Lontong balap disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Lontong balap merupakan makanan khas dari kota Surabaya, sulit untuk menemukan hidangan ini di kota lain, bagaimana cara membuat lontong balap, berikut ini resep membuat lontong balap
untuk 5 porsi
Bahan Kuah:400 gram taoge 4 butir bawang merah, iris tipis2 siung bawang putih, iris tipis2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan2 cm jahe, memarkan1 sendok makan kecap manis 2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 1 liter air kaldu ayam minyak untuk menumis, secukupnya
Bahan Lentho:200 gram singkong parut 25 gram kacang tolo, rebus1 batang daun bawang, iris halus1 sendok teh garam 1/4 sendok teh ketumbar bubuk 2 siung bawang putih, goreng, haluskanminyak untuk menggoreng 
Bahan:5 buah lontong1 buah tahu putih, goreng, potong-potong2 batang daun bawang, iris halus3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 
Bahan Sambal Petis, haluskan :8 buah cabai rawit merah, rebus1 sendok makan kecap manis 3 sendok makan petis udang 2 siung bawang putih, rebus2 sendok teh air 
Bahan Pelengkap:5 tusuk sate kerang 
Cara membuat lontong balap: 1. Lentho : aduk rata singkong, kacang tolo, daun bawang, garam, gula, bawang putih, dan ketumbar bubuk. Bentuk bulat pipih. Goreng hingga matang.2. Kuah : Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum. Tambahkan taoge. Tumis hingga layu.3. Masukkan kaldu ayam, kecap manis, garam, merica, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.4. Sajikan lontong, tahu goreng, daun bawang, lentho, dan taoge. Taburkan bawang merah goreng, sambal petis, dan sate kerang. 5. Lontong balap siap dihidangkan.    

Tepo (lontong kerucut)

Bahan :24 lembar daun pisang ukuran 20 x 35 cm, untuk pembungkuslidi untuk menyemat500 g  

Lontong kari

Untuk 6 porsiKalori per porsi: 761 kalBAHAN:300 g daging sapi bagian sengkel5 sdm minyak untuk menum

Lontong merah

Untuk 11 buahBahan kulit:250 gram beras merah1 lembar daun salam1 batang serai1.000 ml santan dari 1