eresep.com

Lontong balap

2015-09-07 21:22:56
Lontong balap
Berikut ini resep Lontong balap disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Lontong balap merupakan makanan khas dari kota Surabaya, sulit untuk menemukan hidangan ini di kota lain, bagaimana cara membuat lontong balap, berikut ini resep membuat lontong balap

untuk 5 porsi

Bahan Kuah:
400 gram taoge 
4 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 lembar daun salam 
2 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 sendok makan kecap manis 
2 sendok teh garam 
1/4 sendok teh merica bubuk 
1/4 sendok teh gula pasir 
1 liter air kaldu ayam 
minyak untuk menumis, secukupnya

Bahan Lentho:
200 gram singkong parut 
25 gram kacang tolo, rebus
1 batang daun bawang, iris halus
1 sendok teh garam 
1/4 sendok teh ketumbar bubuk 
2 siung bawang putih, goreng, haluskan
minyak untuk menggoreng 

Bahan:
5 buah lontong
1 buah tahu putih, goreng, potong-potong
2 batang daun bawang, iris halus
3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 

Bahan Sambal Petis, haluskan :
8 buah cabai rawit merah, rebus
1 sendok makan kecap manis 
3 sendok makan petis udang 
2 siung bawang putih, rebus
2 sendok teh air 

Bahan Pelengkap:
5 tusuk sate kerang 

Cara membuat lontong balap: 
1. Lentho : aduk rata singkong, kacang tolo, daun bawang, garam, gula, bawang putih, dan ketumbar bubuk. Bentuk bulat pipih. Goreng hingga matang.
2. Kuah : Tumis bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum. Tambahkan taoge. Tumis hingga layu.
3. Masukkan kaldu ayam, kecap manis, garam, merica, dan gula pasir. Masak hingga mendidih.
4. Sajikan lontong, tahu goreng, daun bawang, lentho, dan taoge. Taburkan bawang merah goreng, sambal petis, dan sate kerang. 
5. Lontong balap siap dihidangkan.
    

Lontong jagung

Untuk 4 bungkusBahan:4 buah jagung, iris sisir2 butir telur3 sdm wortel, rebus, potong dadu1 sdm dau

Lontong mi

Bahan : 2 sdm minyak goreng 3 siung bawang putih, memarkan 2 butir bawang merah, memarkan 2 sdm

Lontong kikil

BAHAN KUAH 500 gram kikil sapi, dipotong-potong 100 gram bawang merah 3 siung bawang putih 2 c