Detail Resep Asem-asem bandeng

Asem-asem bandeng

30 Oktober 2015

Berikut ini resep Asem-asem bandeng disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

untuk 4 porsi
 
Bahan-bahan :
2 ekor bandeng segar, potong 4 bagian
1 liter air 
100 gram belimbing wuluh, potong-potong
1/2 sendok teh garam 
1 sendok teh air jeruk nipis 
3 buah cabai hijau besar, bakar, potong 2 cm
3 buah cabai merah besar, bakar, potong 2 cm
15 buah cabai rawit merah utuh, memarkan
10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
4 lembar daun salam 
3 1/2 sendok teh garam
4 1/2 sendok teh gula merah, sisir
3 sendok teh air jeruk nipis 
50 gram kemangi, ambil daunnya

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah 
2 siung bawang putih 
1/2 sendok teh ketumbar 
3 butir kemiri, sangrai

Cara membuat asem-asem bandeng:
1. Lumuri ikan bandeng dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Campur air, bumbu halus, cabai hijau, cabai merah, belimbing wuluh, daun salam, dan daun jeruk. Didihkan hingga bumbu harum.
3. Masukkan ikan. Masak sambil diaduk hingga matang. Tambahkan daun kemangi dan air jeruk nipis. Aduk rata.
4. asem-asem bandeng siap dihidangkan.

Asem-asem daging

Bahan: 400 gram daging sengkel, dipotong-potong 1.700 ml air 2 sendok teh air asam jawa 50 gram

Asem-asem daging

Untuk 4 porsiBahan:250 g tetelan sapi2 siung bawang putih, iris6 butir bawang merah, iris300 ml air5

Asem-asem ayam bersantan

Untuk 6 porsiBahan:1/2 ekor ayam, potong 6 bagian100 gram jamur merang, belah dua3 buah tomat hijau,