Detail Resep Sambal bajak

Sambal bajak

02 Maret 2016

Berikut ini resep Sambal bajak disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 5 porsi   

Bahan:7 butir bawang merah 
2 sendok teh terasi, goreng
7 buah cabai merah besar
7 buah cabai merah keriting
9 buah cabai rawit merah
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3/4 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula merah
1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan bersama 2 sendok makan air
5 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat sambal bajak:
1. Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan terasi.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, lengkuas, serai, garam, dan gula merah hingga harum.
3. Tambahkan air asam. Masak hingga matang. 4. Sambal bajak siap dihidangkan.

Sambal mangga

Bahan :220 gram mangga mengkal, diiris korek api halus1 sendok teh air jeruk lemonBumbu Halus:6 buah

Sambal ijo

Bahan :Cabai hijau 250 gram, potong kasarBawang merah 2 butirBawang putih 1 siungTomat hijau 1 buahG

Sambal oncom cabai hijau

Untuk 3 porsiBahan:150 gram oncom, dibakar, dicincang kasar50 gram leunca2 buah tomat hijau, dipoton