Detail Resep Sambal bajak

Sambal bajak

02 Maret 2016

Berikut ini resep Sambal bajak disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 5 porsi   

Bahan:
7 butir bawang merah 
2 sendok teh terasi, goreng
7 buah cabai merah besar
7 buah cabai merah keriting
9 buah cabai rawit merah
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
3/4 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula merah
1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa yang dilarutkan bersama 2 sendok makan air
5 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat sambal bajak:
1. Haluskan cabai merah besar, cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan terasi.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, lengkuas, serai, garam, dan gula merah hingga harum.
3. Tambahkan air asam. Masak hingga matang. 
4. Sambal bajak siap dihidangkan.

Sambal cumi

Untuk 5 porsiBahan:500 gram cumi-cumi, cuci bersih, iris bulat2 buah tomat merah, potong kotak 1 cm1

Sambal tempe

Untuk 5 porsiBahan:300 gram tempe, potong-potong, bakar6 butir bawang merah3 siung bawang putih4 bua

Limpa sambal rawit

Bahan-bahan :500 gram limpa sapi4 butir bawang merah, diiris tipis1 batang daun bawang, dipotong ser