eresep.com

Enoki goreng tepung

2016-03-12 15:06:08
Berikut ini resep Enoki goreng tepung disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 300 gram

Bahan:
2 bungkus jamur enoki, buang akarnya, suwir-suwir
225 gram tepung terigu protein sedang 
40 gram tepung beras 
1 1/2 sendok makan tepung sagu 
3 siung bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh kecap ikan
1/4 sendok teh merica bubuk
3 tangkai kucai, iris halus
3/4 sendok teh baking powder
200 ml air es
1/2 sendok teh kecap asin
3/4 sendok teh garam
minyak untuk menggoreng

Bahan Saus Sambak :
5 buah cabai merah besar, rebus
1 siung bawang putih, rebus
1 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh garam
1 1/4 sendok teh gula pasir
250 ml air
1 sendok teh tepung sagu dilarutkan dalam 1 sendok makan air, untuk mengentalkan
1/8 sendok teh cuka

Cara membuat Enoki goreng tepung :
1. Lumuri jamur bersama bawang putih, kecap ikan, kecap asin, dan merica bubuk. Diamkan 20 menit. 
2. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, garam, dan kucai. Aduk rata. Lumuri jamur dengan atas tepung. Celupkan ke dalam air es. Lumuri lagi dengan tepung. Goreng hingga matang dan kering.
3. Saus Sambal : blender kasar cabai dan bawang putih. Masak bersama saus tomat, garam, gula, dan air. Aduk hingga mendidih. Kentalkan dengan larutan sagu. Aduk hingga meletup-letup. Tambahkan cuka. Aduk rata.
4. Siram di atas jamur. 
5. Enoki goreng tepung Siap dihidangkan.