Detail Bumbu dan bahan masakan Tobiko

Tobiko

Tobiko

Tobiko adalah telur ikan terbang yang digunakan untuk membuat beberapa jenis sushi. Tobiko kadang-kadang digunakan sebagai bahan dalam California rools.
telur ini berukuran kecil, mulai dari 0,5 mm - 0,8 mm. sebagai perbandingan, tobiko lebih besar dari Masago (capelin roe), tetapi lebih kecil dari Ikura (telur salmon).
tobiko memiliki warna merah-oranye, rasa berasap / asin ringan, dan tekstur yang renyah. Kadang-kadang diwarnai dengan tobiko wasabi (hijau), Yuzu (oranye pucat) atau tinta cumi (hitam).
Masago, yaitu capelin roe, sering diganti untuk tobiko karena penampilan yang sama dan rasa. Tobiko juga digunakan dalam pembuatan hidangan Jepang lainnya.
untuk penyimpanan Simpan selalu tobiko dalam lemari es.