Detail Resep Kerang hijau berkuah

Kerang hijau berkuah

16 Maret 2016

Berikut ini resep Kerang hijau berkuah disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

untuk 3 porsi
Bahan:
500 gram kerang hijau, rebus bersama 1 lembar daun salam, buang 1 sisi cangkang
2 lembar daun salam 
3 buah cabai merah besar, iris halus
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
1 batang serai, memarkan
1 buah tomat merah, potong-potong
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air
750 ml air
1 batang daun bawang, potong 1 cm
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
9 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe

Cara membuat Kerang Hijau berkuah : 
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum. Masukkan cabai dan tomat. Tumis hingga layu.
2. Masukkan kerang, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk hingga matang.
3. Menjelang diangkat, tambahkan air asam dan daun bawang. Aduk rata.
4. Kerang Hijau berkuah siap dihidangkan.

Kerang lada hitam

Bahan:1 kg kerang5 iris jahe, potong korek api10 siung bawang putih, cincang3 sendok makan black pep

Kerang darah bumbu bali

untuk 4 porsiBahan-bahan :300 gram kerang darah1 lembar daun salam3 buah cabai merah besar, dibuang

Kerang hijau saus tiram

Untuk 5 porsiBahan:300 gram daging kerang hijau3 sendok makan air jeruk nipis5 sendok makan saus tir