Detail Resep Gecok

Gecok

01 April 2016

Berikut ini resep Gecok disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Gecok adalah masakan dari daerah Sumbawa Nusa tengara Barat, hidangan dengan bahan utama daging sapi, dari daging sampai jeroannya dan di oleh menggunakan santan. bagaimana cara membuat gecok, berikut ini cara membuatnya :


untuk 4 porsi

Bahan:
250 gram daging sapi sengkel, potong kotak
150 gram hati sapi, rebus, potong-potong kotak
150 gram usus sapi, rebus, potong-potong 3 cm
150 gram babat, rebus, potong kotak
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
4 buah belimbing wuluh, iris
4 sendok teh wijen, sangrai, haluskan
1 sendok teh air asam jawa dari 1/2 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air
2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
7 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai rawit merah
4 butir kemiri, sangrai

Cara membuat gecok :
1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging. Aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan hati sapi, usus, babat, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang santan secara bertahap. Masak hingga matang dan meresap
4. Masukkan belimbing wuluh, wijen, dan air asam jawa. Aduk. Masak hingga matang. 
5. Gecok siap dihidangkan.   

Gecok

Untuk 4 porsiBahan:100 gram daging sandung lamur sapi200 gram paru, usus, dan babat100 gram hati sap