Detail Resep Ayam tangkap

Ayam tangkap

01 April 2016

Berikut ini resep Ayam tangkap disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Setiap daerah di nusantara mempunyai masakan dengan bahan ayam yang khas, salah satunya masakan dari Aceh ini, namanya ayam tangkap, masakannya berupa ayam goreng yang diolah dengan bahan-bahan daun bumbu dari pandan, hingga daun kari, berikut ini cara membuat ayam tangkap.

untuk 10 porsi

Bahan:
1 ekor ayam, potong 30 bagian
500 ml air
4 lembar daun pandan, bagi 4 bagian
4 tangkai daun salam koja, ambil daunnya
1/2 sendok makan air asam dari 2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
daun pengharum:
3 lembar daun pandan, potong kecil-kecil
8 tangkai daun salam koja, petiki
6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun kunyit, potong kecil
4 buah cabai hijau besar, belah 2 memanjang

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai rawit merah
4 cm kunyit, bakar
3 cm jahe

Cara membuat ayam tangkap:
1. Rebus ayam bersama bumbu halus, daun pandan, daun salam koja, air asam, dan garam di atas api kecil.
2. Goreng daun pengharum hingga layu dan kering.
3. Masukkan ayam di dalam minyak panas. Goreng hingga berkulit saja.
4. Saring ayam berikut dedaunannya. 
5. Ayam tangkap siap dihidangkan.

Ayam asam pedas khas ambon

Untuk 2 porsiBahan:800 g daging ayam, potonq kecil dengan tulangnya200 ml air1 batang serai, memarka

Ayam bakar bumbu woku

Untuk 8 potong Bahan: 1 ekor (850 gram) ayam, dibelah tidak putus, tekan agak melebar 10 lemba

Ayam rica-rica

Bahan:1 ekor ayam kampung 800 gr potong 8 bagian2 sdm air jeruk nipis4 sdm minyak untuk menumis1 lem