eresep.com

Ayam bumbu keluak

2016-08-15 10:22:07
Berikut ini resep Ayam bumbu keluak disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 10 porsi

Bahan:
1 ekor ayam, dipotong 10 bagian
800 ml air
2 siung bawang putih, diiris tipis
5 butir bawang merah, diiris tipis
2 buah cabai merah besar, diiris serong
400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
1 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air
3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
2 cm lengkuas
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh terasi, dibakar
3 buah keluak, diseduh

Cara Membuat :
1. Rebus ayam dan air  hingga ayam setengah matang. Ambil 500 ml kaldunya. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah hingga harum. Masukkan bumbu halus.  Tumis hingga makin harum Masukkan ayam. Tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan kaldu, santan, garam, dan gula merah. Masak hingga matang.
4. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Sajikan.

Kulit ayam goreng tepung

Bahan: 200 gram kulit ayam 1 sendok teh air kapur sirih minyak untuk menggoreng Bahan larutan

Ayam taliwang

Untuk 2 porsiBahan:800 g daging ayam muda, belah lebar2 cm kencur1/2 sdt terasi2 sdm air jeruk limau

Ayam goreng petis

Untuk 6 porsiBahan:1 ekor ayam, potong 6 bagian, goreng setengah matang120 g petis udang2 batang ser