Detail Resep Cake kolak pisang

Cake kolak pisang

09 November 2016

Berikut ini resep Cake kolak pisang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 16 potong  
Bahan Cake :
100 gram mentega tawar
125 gram tepung terigu protein rendah
100 ml santan (dari 50 gram santan kental instan dan 50 ml air)
25 ml air suji (dari 40 daun suji dan 2 lembar daun pandan)
1 butir telur, kocok lepas
200 gram kuning telur, kocok lepas
300 gram putih telur
1/4 sendok teh garam
1 sendok teh cream of tartar
150 gram gula pasir

Bahan Cake Gula Palem:
50 gram mentega tawar
65 gram tepung terigu protein rendah
60 ml santan
120 gram kuning telur, kocok lepas
150 gram putih telur
1/8 sendok teh garam
1/2 sendok teh cream of tartar
85 gram gula palem

Bahan Filling:
150 gram krim bubuk
300 ml santan kental instan dingin dari 11/2 butir kelapa
150 ml santan kental instan
75 gram gula palem
1/8 sendok teh garam
20 gram maizena larutkan 2 sendok makan air
1 lembar gelatin, rendam, tiriskan

Bahan Topping:
250 krim bubuk
500 ml air es
4 lembar gelatin, rendam, tiriskan, tim hingga leleh
1/8 pasta pandan

Cara membuat Cake kolak pisang :
1. Cake pandan, panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Angkat.
2. Panaskan santan, dan air suji biarkan hangat. Tuang ke campuran telur. Aduk rata. Tuang ke  atas campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Sisihkan.
3. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
5. Tuang ke dalam 2 buah loyang diameter 24 cm tinggi 4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles. Letakkan loyang berisi adonan ini di dalam loyang kue kering yang diberi sedikit air. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius 40 menit hingga matang.
6. Cake gula palem,  buat dengan cara yang sama dengan cake pandan. Sisihkan.
7. Filling, kocok krim bubuk dan santan dingin sampai setengah mengembang. Dinginkan dalam lemari es. 
8. Rebus santan gula palem, dan garam sambil diaduk sampai panas. Aduk sampai larut. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan gelatin. Aduk rata. Biarkan dingin.  Masukkan kocokan krim. Kocok rata.
9. Ambil selembar cake pandan. Oleskan bahan filling. Letakkan pisang dan tidak beraturan. Tumpuk dengan cake gula palem. Oleskan  bahan filling letakkan pisang tidak beraturan. Dinginkan.
10. Topping, kocok krim bubuk denganair es hingga mengembang. Masukkan larutan gelatin. Kocok rata. Ambil 1/3 bagian. Tambahkan pasta pandan. Aduk rata. Oleskan seluruh bagian cake dengan krim putih. Lapisi dengan krim pandan. Dinginkan.

Cake cokelat buttercream kopi

Untuk 16 potongBahan cake:100 gram tepung terigu protein sedang25 gram cokelat bubuk1/4 sdt cokelat

Apel chocolate cake

Untuk 12 buah Bahan : 100 gram margarin 50 gram tepung maizena 20 gram cokelat bubuk 15 gr

Cake kopi toping cokelat

Untuk 12 bushBahan cake:200 gram tepung terigu protein sedang1/2 sendok makan baking powder75 gram g