Detail Resep Kering kentang pedas

Kering kentang pedas

09 November 2016

Berikut ini resep Kering kentang pedas disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 500 gram
Bahan-bahan :
500 gram kentang, dibelah dua, diiris halus
5 ml air kapur sirih
1 sendok teh garam
500 ml air untuk merendam

Bahan Bumbu:
100 gram kelapa parut kasar
30 gram ebi
8 buah cabai kering, diblender
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai, dimemarkan
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 liter minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
3 butir kemiri, goreng
3 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat Kering Kentang Pedas:
1. Rendam kentang dengan air kapur sirih, garam, dan air. Diamkan 15 menit. Tiriskan.
2. Goreng kentang dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering. Sisihkan.
3. Campur kelapa parut dan bumbu halus. Aduk rata.
4. Masukkan ebi, lengkuas, serai, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Sangrai di atas api kecil sampai kering. Dinginkan. Buang daun salam, serai, dan lengkuas. Blender halus. Masukkan cabai kering. Aduk rata.
6. Campur kentang dengan bumbu yang dihaluskan. Aduk rata. 

Paru kering lado ijo

Untuk 5 porsiBahan-bahan :800 gram paru, rebus, diiris tipis melebar1 liter air 1/2

Empal kering

Untuk 4 porsiBahan:250 g daging sapi, potong 4 x 6 x 1 cm1 lembar daun salam2 lembar daun jeruk1 bat

Kue kering kacang tanah

Untuk 550 gram Bahan: 250 gram kacang tanah kupas, disangrai, dihaluskan 250 gram tepung terigu