Detail Resep Rendang

Rendang

11 November 2016

Berikut ini resep Rendang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 porsi


Bahan-bahan :
400 gram daging rendang, dipotong melawan serat tebal 3 cm
1/2 butir kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun kunyit, diiris
2 cm kayumanis
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
800 ml santan encer dari perasan santan kental

Bumbu Halus:
4 butir kemiri, disangrai
12 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm jahe
3 sendok teh ketumbar

Cara membuat Rendang Daging:
1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.
3. Masukkan garam, merica dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.
4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak. Masukkan kelapa sangrai. Aduk sampai mengering.

Rendang paru

Untuk 4 porsiBahan:300 gram paru sapi, rebus, iris200 ml santan dari 200 g kelapa2 lembar daun jeruk

Rendang

Untuk 6 potongBahan:300 gram daging sapi gandik, potong 6400 ml santan dari 400 gram kelapa2 lembar

Rendang telur

untuk 5 porsiBahan :5 butir telur ayam rebus, kerat-kerat, goreng berkulit250 gram kentang1 lembar d