Detail Resep Rendang

Rendang

11 November 2016

Berikut ini resep Rendang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 porsi
Bahan-bahan :
400 gram daging rendang, dipotong melawan serat tebal 3 cm
1/2 butir kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun kunyit, diiris
2 cm kayumanis
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
800 ml santan encer dari perasan santan kental

Bumbu Halus:
4 butir kemiri, disangrai
12 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm jahe
3 sendok teh ketumbar

Cara membuat Rendang Daging:
1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.
3. Masukkan garam, merica dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.
4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak. Masukkan kelapa sangrai. Aduk sampai mengering.

Rendang jeroan ayam

BAHAN:1,5 L santan dari 2 butir kelapa parut 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun kunyit 3 lembar

Rendang kerang cabal hijau

Untuk 5 porsi Bahan: 500 gram kerang darah, direbus, ditiriskan 50 gram lengkuas parut 1 bua

Pastel isi rendang

Untuk 16 buahBahan Kulit Luar:150 gram tepung terigu protein sedang 15 gram gula tep