eresep.com

Rendang

2016-11-11 21:28:49
Berikut ini resep Rendang disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 6 porsi

Bahan-bahan :
400 gram daging rendang, dipotong melawan serat tebal 3 cm
1/2 butir kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
3 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun kunyit, diiris
2 cm kayumanis
1 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
800 ml santan encer dari perasan santan kental

Bumbu Halus:
4 butir kemiri, disangrai
12 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 cm jahe
3 sendok teh ketumbar

Cara membuat Rendang Daging:
1. Rebus santan encer, lengkuas, serai, daun kunyit, kayumanis, dan bumbu halus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan daging. Masak sambil diaduk sampai berubah warna.
3. Masukkan garam, merica dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga empuk dan kuah kental.
4. Tuang santan kental. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai berminyak. Masukkan kelapa sangrai. Aduk sampai mengering.

Rendang ayam

Untuk 12 porsi Bahan: 1 ekor (1.350 gram) ayam kampung 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya,

Spageti bumbu rendang

Untuk 3 porsiBahan :150 gram spageti, rebus1 bungkus bumbu rendang siap pakai100 gram daging sandung

Rendang hati ayam

Untuk 5 porsiBahan :1/2 kg hati ayam1 lembar daun kunyit, diikat4 lembar daun jeruk, buang tulangnya