Detail Resep Sayur rebung

Sayur rebung

16 November 2016

Berikut ini resep Sayur rebung disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Untuk 7 porsi


Bahan-bahan :
350 gram rebung, iris setengah lingkaran
200 gram sandung lamur, potong kotak
1 sendok makan ebi, seduh, disangrai
100 gram jamur tiram, disuwir kasar
2 buah wortel, potong serong
7 lonjor kacang panjang, potong 3cm
4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok makan gula pasir
2 lembar daun salam
2.000 ml santan kental dari 2 buah kelapa

Bumbu Halus:
1 sendok teh terasi, bakar
2 sendok teh ketumbar, sangrai
5 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas

Cara membuat Sayur rebung :
1. Rebus sandung lamur dalam 700 ml air hingga daging empuk lalu ambil kaldunya 400 ml. Potong-potong kotak kecil dagingnya.
2. Rebus kembali kaldu bersama daging, ebi, bumbu halus, daun salam, dan santan sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Masukkan rebung, jamur, wortel, dan kacang panjang. Masak hingga meresap. 

Sayur siram kuah kacang

Bahan :1 ikat (250 gram) kangkung, direbus6 lonjor (60 gram) kacang panjang, dipotong 3 cm, direbus1

Sayur bening

Bahan : 1 ikat bayam, siangi 1 liter air 5 butir bawang merah, iris 5 cm temukunci, kupas, memar

Sayur labu kecombrang

Untuk 8 porsi Bahan : 250 gram labu siam, dipotong korek api 100 gram kacang merah segar 2 bu