Detail Resep Ayam bakar bumbu bali

Ayam bakar bumbu bali

18 Mei 2017
Ayam bakar bumbu bali

Berikut ini resep Ayam bakar bumbu bali disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan-bahan :
1 ekor ayam, dibelah 2 tidak putus, lebarkan
1/2 liter minyak goreng untuk menggoreng ayam
2 sendok makan air jeruk nipis
2 tangkai serai, dimemarkan
3 sendok makan kecap manis
1 sendok teh garam
250 ml air
1 sendok teh air asam
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:
9 buah cabai merah
20 butir bawang merah
6 siung bawang putih
12 butir kemiri, disangrai
4 cm jahe
1 sendok teh garam
1 potong terasi
1/2 sendok teh gula

Cara Membuat Ayam bakar bumbu bali  :

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk dan garam secukupnya. Diamkan 30 menit.
  2. Panaskan minyak. Goreng ayam sebentar. Sisihkan.
  3. Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum.
  4. Masukkan ayam. Aduk-aduk. Tambahkan kecap, garam, air, dan air asam.
  5. Biarkan hingga air mengering. Bakar ayam di atas daun pisang hingga matang.

Untuk 8 porsi

Ayam percik malaysia

Bahan:1 ekor ayam buras atau negeri, potong 4 bagian5 sdm jahe segar parut2 sdm bawang putih cincang

Sayap ayam goreng

Bahan:1 kg (12 buah) sayap ayam negeri ukuran besar1 butir telur ayam, kocok75 g tepung rotiminyak u

Tumis buncis jeroan ayam

Bahan:250 gr buncis, bersihkan, potong serong250 gr usus ayam yang sudah bersih 5 bh ati ampela ayam