Detail Resep Ayam bakar bumbu balado

Ayam bakar bumbu balado

18 Mei 2017
Ayam bakar bumbu balado

Berikut ini resep Ayam bakar bumbu balado disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan-bahan:
1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
1 sendok makan air jeruk nipis
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
 

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
5 buah cabai merah keriting
3 buah cabai rawit merah
2 cm kunyit, bakar, cincang
2 cm jahe
8 butir kemiri, sangrai
 

Bahan Balado:
3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
1 buah tomat merah, dipotong-potong
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 ml minyak goreng untuk menumis
Bumbu Tumbuk Kasar:
5 buah cabai merah besar
6 buah cabai merah keriting
5 butir bawang merah

Cara Membuat Ayam Bakar Bumbu Balado:

  1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Cuci bersih.
  2. Rebus air bersama bumbu halus hingga mendidih.
  3. Tambahkan ayam. Masak hingga bumbu meresap ke dalam ayam dan kuah kental. Angkat. Bakar hingga kecokelatan. 
  4. Balado, tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, tomat, garam, dan gula pasir. Aduk hingga harum. 
  5. Siram ke atas ayam.

Untuk 8 porsi

Mie ayam jamur bumbu wijen

Untuk 5 porsiBahan:200 gram mie basah, rebus sebentar2 sendok makan wijen sangrai4 sendok makan saus

Mie ayam

Bahan - bahan : 1/2 kg mie ayam. 100 ml Minyak ayam 100 ml Kecap asin 300 gr Daging ayam direbus

Awaneh (sayap ayam saus tahini)

Untuk 6 porsiBAHAN:12 buah sayap ayam2 sdt paprika bubuk 1 sdt jintan bubuk3 siung bawang putih, hal