Detail Resep Ayam bakar bumbu banjar

Ayam bakar bumbu banjar

18 Mei 2017

Berikut ini resep Ayam bakar bumbu banjar disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan-bahan :
1 ekor ayam ukuran sedang, dibelah dua tidak putus
1 sendok makan air jeruk nipis
5 batang serai, memarkan
6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
5 cm lengkuas, dimemarkan
3/4 sendok makan garam
1 1/4 sendok makan gula merah sisir
600 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa

Bumbu Tumbuk Halus:
9 buah cabai hijau besar
5 buah cabai merah keriting
9 buah cabai rawit hijau
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
2 buah tomat hijau
2 cm kunyit, dibakar
3 cm kencur
2 cm jahe

Cara Membuat Ayam bakar bumbu banjar :

  1. Lumuri ayam dengan air jeruknipis, bumbu tumbuk halus, serai, daun jeruk, lengkuas, garam, dan gulamerah. Diamkan 30 menit.
  2. Tuang santan sedikit-sedikit sambil dimasak hingga meresap dan kering.
  3. Bakar ayam hingga matang dan kecokelatan.

Untuk 8 potong

Ayam lemon

Bahan  : 200 gr dada ayam fillet. potong kotak besar 1/2 sdt air jeruk lemon 1/2 sdt garam

Puding bayam jeruk

Untuk 16 buah Bahan: 200 gram bayam 200 ml air 300 ml air jeruk manis 75 gram gula pasir 1 1

Tumis bayam

Untuk 4 porsiBahan:3 ikat bayam, disiangi 75 gram keputren, dipotong serong3 buah bakso sapi, dipoto