Detail Resep Kambing guling

Kambing guling

26 Juli 2006
Kambing guling

Berikut ini resep Kambing guling disertai dengan bahan-bahan dan cara membuatnya

Bahan-bahan :

  • 1 ekor kambing muda yang sedang besarnya, buang kepala, kaki, jeroan dan kulinya.
  • 1/4 kg ketumbar disangrai dan dihaluskan.
  • 1 sdt biji pala halus
  • 1 sdm lada bubuk
  • 1/4 kg bawang putih dihaluskan
  • 2 sdm garam
  • 1 botol kecap manis
  • 150 gr gula merah
  • 100 ml minyak goreng
  • 250 ml kecap Inggris

Bahan Saos :

  • 1/2 botol kecap manis
  • 200 gr bawang merah dipotong-potong
  • 1/2 kg tomat dipotong kotak-kotak kecil
  • 1/4 kg cabe rawit hijo dirajang
  • 10 buah jeruk limau
  • 30 lembar daun jeruk dibuang batang tebalnya (tengahnya)dirajang halus.

Cara Membuat:

  • Campur seluruh bahan bumbu menjadi satu, aduk hingga rata benar.
  • Lumuri seluruh permukaan kambing dan dalam kambing dengan campuran bumbu hingga rata, diamkan selama satu jam agar bumbu meresap.
  • Bakar kambing di atas bara dengan jarak 40 cm (jarak bara dengan kambing) sambil dioleskan kembali sisa bumbu hingga bumbu habis.
  • Bakar kambing sambil diputar-putar agar matangnya merata, hidangkan dengan dipotong-potong sesuai selera.
  • Sajikan dengan saos

Nasi tim kari kambing

Untuk 7 buahBahan:200 gram daging kambing1 lembar daun salam 800 ml air untuk merebus1/2 buah bawang

Nasi goreng kambing

Untuk 1 porsiBahan:2 sdm minyak goreng1 siung bawang putih, iris50 g daging kambing, potong dada1 bu

Kari kambing

Bahan :500 gram daging kambing dipotong 3 x 3 cm2 siung bawang putih diiris tipis3 butir bawang mera