eresep.com

Jahe

Jahe

Jahe (Zingiber officinale), adalah tanaman rimpang yang sangat populer sebagai rempah-rempah dan bahan obat. Rimpangnya berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah. Rasa dominan pedas disebabkan senyawa keton bernama zingeron.
Jahe termasuk suku Zingiberaceae (temu-temuan). Nama ilmiah jahe diberikan oleh William Roxburgh dari kata Yunani zingiberi, dari Bahasa Sanskerta, singaberi.
Jahe diperkirakan berasal dari India. Namun ada pula yang mempercayai jahe berasal dari Republik Rakyat Cina Selatan. Dari India, jahe dibawa sebagai rempah perdagangan hingga Asia Tenggara, Tiongkok, Jepang, hingga Timur Tengah. Kemudian pada zaman kolonialisme, jahe yang bisa memberikan rasa hangat dan pedas pada makanan segera menjadi komoditas yang populer di Eropa.
Karena jahe hanya bisa bertahan hidup di daerah tropis, penanamannya hanya bisa dilakukan di daerah katulistiwa seperi Asia Tenggara, Brasil, dan Afrika. Saat ini Equador dan Brasil menjadi pemasok jahe terbesar di dunia.
Jahe bisa digunakan untuk minuman, dalam masakan jahe berfungsi untuk aroma masakan.
cara menyimpan : bungkus jahe dengan kertas kemudian masukan ke plastik, simpan didalam lemari es.

Soto Blora

resep Soto Blora Untuk 6 porsiBahan:1 ekor ayam kampung pejantan, potong 4 ba

Soto tangkar

resep Soto tangkar Untuk 6 porsiBahan Soto:200 gram daging sengkel 1.300 ml air 5 cm kayu

Daging pindang

resep Daging pindang Untuk 8 porsiBahan:800 gram daging sapi, dipotong-potong6 bu

Miswa Ayam Kalimantan Barat

resep Miswa Ayam Kalimantan Barat Untuk 8 porsiBahan:1 ekor ayam, dipotong 4 bagian1/2 sendok

Selada Seafood

resep Selada Seafood Bahan:100 g crab stick*), potong melintang 2 cm200 g cumi-cumi segar ukuran seda

Roti isi kacang hijau

resep Roti isi kacang hijau Untuk 19 buahBahan roti:300 gram tepung terigu protein tinggi100 gram tepung ter

Rempa kacang merah

resep Rempa kacang merah Untuk 20 buahBahan:100 gram kacang merah, direndam 2 jam, direbus, ditumbuk kasa

Fa Gao

resep Fa Gao Bahan:250 gram tepung beras75 gram tepung terigu100 gram tapai singkong200 gram