eresep.com

Jahe

Jahe

Jahe (Zingiber officinale), adalah tanaman rimpang yang sangat populer sebagai rempah-rempah dan bahan obat. Rimpangnya berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah. Rasa dominan pedas disebabkan senyawa keton bernama zingeron.
Jahe termasuk suku Zingiberaceae (temu-temuan). Nama ilmiah jahe diberikan oleh William Roxburgh dari kata Yunani zingiberi, dari Bahasa Sanskerta, singaberi.
Jahe diperkirakan berasal dari India. Namun ada pula yang mempercayai jahe berasal dari Republik Rakyat Cina Selatan. Dari India, jahe dibawa sebagai rempah perdagangan hingga Asia Tenggara, Tiongkok, Jepang, hingga Timur Tengah. Kemudian pada zaman kolonialisme, jahe yang bisa memberikan rasa hangat dan pedas pada makanan segera menjadi komoditas yang populer di Eropa.
Karena jahe hanya bisa bertahan hidup di daerah tropis, penanamannya hanya bisa dilakukan di daerah katulistiwa seperi Asia Tenggara, Brasil, dan Afrika. Saat ini Equador dan Brasil menjadi pemasok jahe terbesar di dunia.
Jahe bisa digunakan untuk minuman, dalam masakan jahe berfungsi untuk aroma masakan.
cara menyimpan : bungkus jahe dengan kertas kemudian masukan ke plastik, simpan didalam lemari es.

Bahan memasak Lainnya

Asem-asem tongkol

resep Asem-asem tongkol Untuk 5 porsiBahan-bahan :1 ekor (750 gram) ikan tongkol, dipoto

Tumis rebung

resep Tumis rebung Untuk 3 porsiBahan-Bahan :250 gram rebung iris 1 buah wortel iri

Tumis Kerang dara dan kentang

resep Tumis Kerang dara dan kentang Untuk 4 PorsiBahan-bahan :1 kg kerang dara, dicuci bersih1 buah

Lumpia jamur

resep Lumpia jamur Untuk 14 buahBahan-bahan :14 lembar kulit lumpia 1 liter minyak

Roti tiramisu

resep Roti tiramisu BAHAN:1 resep dasar roti1 sendok makan air kopi (dari 1 sendok teh kopi instan d

Sup Sawi bakso udang

resep Sup Sawi bakso udang Untuk 6 porsi Bahan:400 gram sawi1 bungkus kaldu sapi bubuk5 sendok makan garam5

Sup Kambing

resep Sup Kambing Bahan:300 gr daging kambing, potong-potong agak besar atau sesuai selera150 gr w

Nasi Bakar

resep Nasi Bakar bahan :Beras 250 gramSantan 500 ml, dari 1/2 butir kelapaTeri nasi kering 50 gra