eresep.com

Jahe

Jahe

Jahe (Zingiber officinale), adalah tanaman rimpang yang sangat populer sebagai rempah-rempah dan bahan obat. Rimpangnya berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah. Rasa dominan pedas disebabkan senyawa keton bernama zingeron.
Jahe termasuk suku Zingiberaceae (temu-temuan). Nama ilmiah jahe diberikan oleh William Roxburgh dari kata Yunani zingiberi, dari Bahasa Sanskerta, singaberi.
Jahe diperkirakan berasal dari India. Namun ada pula yang mempercayai jahe berasal dari Republik Rakyat Cina Selatan. Dari India, jahe dibawa sebagai rempah perdagangan hingga Asia Tenggara, Tiongkok, Jepang, hingga Timur Tengah. Kemudian pada zaman kolonialisme, jahe yang bisa memberikan rasa hangat dan pedas pada makanan segera menjadi komoditas yang populer di Eropa.
Karena jahe hanya bisa bertahan hidup di daerah tropis, penanamannya hanya bisa dilakukan di daerah katulistiwa seperi Asia Tenggara, Brasil, dan Afrika. Saat ini Equador dan Brasil menjadi pemasok jahe terbesar di dunia.
Jahe bisa digunakan untuk minuman, dalam masakan jahe berfungsi untuk aroma masakan.
cara menyimpan : bungkus jahe dengan kertas kemudian masukan ke plastik, simpan didalam lemari es.

Soto Blora

resep Soto Blora Untuk 6 porsiBahan:1 ekor ayam kampung pejantan, potong 4 ba

Soto tangkar

resep Soto tangkar Untuk 6 porsiBahan Soto:200 gram daging sengkel 1.300 ml air 5 cm kayu

Daging pindang

resep Daging pindang Untuk 8 porsiBahan:800 gram daging sapi, dipotong-potong6 bu

Miswa Ayam Kalimantan Barat

resep Miswa Ayam Kalimantan Barat Untuk 8 porsiBahan:1 ekor ayam, dipotong 4 bagian1/2 sendok

Nasi Tomat

resep Nasi Tomat Bahan:2 sdm mentega8 butir bawang merah, iris tipis2 butir cengkih 1/4 butir bij

CRAB AND GREEN BEAN SOUFFLE (SOUFFLE KEPFI1NG BUNCIS)

resep CRAB AND GREEN BEAN SOUFFLE (SOUFFLE KEPFI1NG BUNCIS) Untuk 6 mangkukKalori per mangkuk: 229BAHAN:50 g mentega untuk menumis2 siung ba

Ayam Arohu khas Maluku

resep Ayam Arohu khas Maluku Untuk 4 porsiBahan:400g ayam, potong 42 cm jahe, memarkan2 batang serai, memarka

Puding susu leci lapis markisa

resep Puding susu leci lapis markisa Untuk 16 potong Bahan I: 1.200 ml susu cair 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk