eresep.com

Tomat

Tomat

Tomat (Solanum lycopersicum syn. Lycopersicum esculentum) adalah tumbuhan dari keluarga Solanaceae, tumbuhan asli Amerika Tengah dan Selatan, dari Meksiko sampai Peru. dibudidayakan oleh bangsa Aztec dan Inca awal tahun 700 M, kemudian dikenalkan ke eropa setelah bangsa Spanyol membawanya ke Eropa pada abad ke 16, Spanyol juga kemudian membawa tomat ke Filipina, yang menjadi titik awal penyebaran ke daerah lainnya di seluruh benua Asia. Kata "tomata" bahasa Inggris berasal dari nama aslinya Aztec, tomatl.
Terdapat buah tomat dengan kisaran warna dari hijau ketika masak, kuning, jingga, merah, ungu (hitam), serta belang-belang.

Dari ukuran dan bentuk , orang mengenal kelompok tomat
- granola yang bentuknya bulat dengan pangkal buah mendatar dan mencakup yang biasanya dikenal sebagai tomat buah (karena dapat dimakan langsung),
- gondol yang biasa dibuat saus dengan bentuk lonjong oval (biasanya yang ditanam di Indonesia adalah kultivar 'Gondol Hijau' dan 'Gondol Putih', dan keturunan dari kultivar impor 'Roma') dan termasuk pula tomat buah,
- sayur adalah tomat dengan buah biasanya padat dan dipakai untuk diolah dalam masakan
- ceri (tomat ranti) yang berukuran kecil dan tersusun berangkai pada tangkai buah yang panjang.

Orang mengenal tomat buah, tomat sayur, serta tomat lalapan. Berdasarkan hal ini, fungsi tomat merupakan klasifikasi dari buah maupun sayuran, walaupun struktur tomat adalah struktur buah.

Memilih Tomat :
- Pilihlah tomat yang belum begitu merah agar awet disimpan, kecuali bila tomat akan segera dimasak.
- Bila ingin langsung dikonsumsi, pilihlah tomat yang masak pohon dengan warna merah merata dari ujung tangkai hingga ujung buahnya.
- Pilih tomat yang beratnya sesuai dengan besarnya. Tomat seperti itu mengandung banyak air.
- Pilih tomat yang permukaan kulitnya halus, tidak berlekuk-lekuk, atau retak.
- Pilih tomat yang selain berwarna merah, juga terasa segar dan padat di tangan.

Menyimpan Tomat :
Tomat tidak cocok disimpan di dalam lemari es. Suhu di bawah 10 derajat C seperti di dalam lemari es akan mengganggu kematangannya. Tomat akan menjadi merah dalam lemari es, tetapi tidak lagi mengandung banyak air dan rasanya pun tidak manis lagi. Karena itu rasa tomat yang disimpan dalam suhu udara normal akan jauh lebih lezat dibandingkan dengan yang disimpan dalam lemari es.

Bahan memasak Lainnya

Makaroni Skotel

resep Makaroni Skotel Untuk 8 porsiBahan-bahan :100 gram long makaroni, direbusBahan S

Daging bakar

resep Daging bakar Untuk 4 porsiBahan-bahan :400 gram daging gandik, diiris tipis m

Samosa keju

resep Samosa keju Untuk 30 buahBahan Kulit:200 gram tepung terigu protein tinggi 1

Tumis Kerang dara dan kentang

resep Tumis Kerang dara dan kentang Untuk 4 PorsiBahan-bahan :1 kg kerang dara, dicuci bersih1 buah

Mini bun saus daging

resep Mini bun saus daging UNTUK 8 BUAHBAHAN:4 buah Roti bun ukuran kecil, potong 2 bagian50 gram Keju mozz

Wedang tape campur

resep Wedang tape campur untuk 4 gelasBahan :10 cm kayu manis5 lembar daun jeruk4 lembar daun pandan100 g

Nasi Goreng Pisang khas Riau

resep Nasi Goreng Pisang khas Riau Untuk 2 porsiBahan:2 sdm minyak goreng2 siung bawang putih, cincang4 butir bawan

Ayam Bakar khas Jateng

resep Ayam Bakar khas Jateng Untuk 4 porsiBahan:800 g ayam muda, potong 4250 ml air kelapa1 sdm minyak goreng