Detail Bumbu dan bahan masakan Tepung terigu protein tinggi

Tepung terigu protein tinggi

Tepung terigu protein tinggi

Tepung terigu protein tinggi (hard flour) cocok untuk bahan membuat makanan yang mengembang dan elastis misalnya mie dan roti, tepung ini kandungan proteinnya 13 sampai dengan 14 persen. Pada bahan pembuat roti gluten berfungsi untuk menahan adonan roti saat mengembang, sehingga strukturnya kuat dan tidak mengempis kembali.  Sedangkan untuk bahan pembuat adonan mie, gluten berfungsi untuk mempengaruhi tingkat kekenyalan dan elastisitas mie. Tepung terigu protein tinggi mempunyai tekstur yang halus dan daya serat air yang tinggi sehingga menghasilkan adonan yang lembut.

Resep terkait resep berbahan Tepung terigu protein tinggi ...

Ikan kuluyuk teh

bahan:600 gram ikan kakap fillet, dipotong bulat 2 cm1 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok teh garam 200 gram tepung terigu protein tinggi 400 ml air

Roti tawar aroma pandan

Untuk 2 loyangBahan-bahan :30 gram mentega putih1 butir telur50 ml air daun suji dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan250 ml air es500 gra

Pizza goreng jamur

Untuk 20 buah Bahan kulit: 250 gram tepung terigu protein tinggi 1/2 sendok makan gula pasir 1/2 sendok teh ragi instan 1 sendok teh susu bubuk