Abalone dianggap makanan spesial dengan kelezatan yang langka dan makanan para pecinta masakan.Abalone dipanen dari alam dan dari budidaya di banyak perairan pantai di lautan di seluruh dunia. Ada...

ikan kod atau ikan cod, ikan kod hidup diperairan dingin di samudera Atlantik, Pasifik dan Artik. Ikan kod menjadi salah satu ikan komersial yang paling penting dan banyak dikonsumsi di belahan bum...

kluwek sering disebut juga Kepayang, kluwek, keluwek, keluak, atau kluak, pucung Biji keluwek dipakai sebagai bumbu dapur untuk memberi warna hitam misalnya pada masakan rawon, daging bumbu kluwek,...

Kunyit atau biasa disebut juga kunir adalah termasuk salah satu tanaman rempah dan obat dari wilayah Asia Tenggara. Tanaman ini kemudian mengalami penyebaran ke Australian dan afrika. Kunyit dikons...

Comte Cheese adalah keju dari daerah Jura di Perancis yang menggunakan susu sapi mentah. Keju Comte ini merupakan keluarga dari keju Gruyare yang dibuat di Perancis. Susu yang digunakan dalam pembu...

Kangkung (Ipomoea aquatica Forsk.)  Kangkung banyak terdapat di kawasan Asia dan merupakan tumbuhan yang dapat dijumpai hampir di mana-mana terutama di kawasan berair. Ada dua...

Kulit kayu manis atau lebih dikenal dengan nama yang kurang tepat kayu manis (Cinnamomum verum, sin. C. zeylanicum) ialah sejenis pohon penghasil rempah-rempah. Termasuk ke dalam jenis rempah-rempa...

Kantan atau honje (bahasa latinnya : Etlingera elation) adalah sejenis tumbuhan rempah dan merupakan tumbuhan tahunan berbentuk terra yang bunga, buah serta bijinya dimanfaatkan sebagai baha...

Buah ini sering kita jumpai pada saat bulan Ramadhan, karena buah ini dianjurkan sebagai buah untuk menu berbuka puasa.dalam bahasa Arab kurma dinamai Tamr, Kurma telah menjadi makanan pokok...

Daun jeruk purut atau limau sebagai bumbu penyedap masakan. Menu masakan dari Thailand, Kamboja, Semenanjung Malaya, Pulau Sumatra, Pulau Jawa, dan Pulau Bali menggunakan daun jeruk purut sebagai p...

Balsamic atau balsamic vinegar adalah salah satu condiment salad yang berasal dari Italia. Balsamic terbuat dari sari buah anggur Trebbiano yang telah difermentasi. Selain anggur Trebbiano, jenis a...

Golden Syrup adalah gula berbentuk cairan atau sirup. Warnanya cokelat kekuning-kuningan seperti madu, yang diperoleh dari penyulingan gula. Apabila sirup ini direbus dan kemudian didinginkan maka...

Ragi ini mempunyai butiran halus dan sering digunakan untuk membuat roti atau kue tradisional. disebut ragi instan karena tidak perlu dilarutkan terlebih dulu, tetapi bisa diaduk dalam adonan.

Tepung terigu protein tinggi (hard flour) cocok untuk bahan membuat makanan yang mengembang dan elastis misalnya mie dan roti, tepung ini kandungan proteinnya 13 sampai dengan 14 persen. Pada bahan...

Mie telur dikenal juga dengan sebutan Mi E-fu atau mi telur china. mie ini banyak digunakan dalam masakan asia. bentuknya tersedia berbagai macam, baik tebal atau tipis, datar atau bulat, sampai ba...

asam cuka, sam asetat atau asam etanoat adalah senyawa kimia asam organik yang dikenal sebagai pemberi rasa asam dan aroma dalam makanan. Asam asetat murni (disebut asam asetat glasial) adalah cair...